ਸਰਵਿੰਗ: 4
ਤਿਆਰੀ: 15 ਮਿੰਟ
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: 20 ਮਿੰਟ।
ਸਮੱਗਰੀ
- 105 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (7 ਚਮਚੇ) ਮੱਖਣ
- ½ ਸ਼ਲੋਟ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- ਥਾਈਮ ਦੀ 1 ਟਹਿਣੀ, ਉਤਾਰੀ ਹੋਈ
- 250 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਕੱਪ) ਅਰਬੋਰੀਓ ਜਾਂ ਕਾਰਨਾਰੋਲੀ ਚੌਲ
- 60 ਮਿ.ਲੀ. (4 ਚਮਚੇ) ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ
- 1 ਲੀਟਰ (4 ਕੱਪ) ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ, ਗਰਮ
- 250 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1 ਕੱਪ) ਪਰਮੇਸਨ ਪਨੀਰ, ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ
- 1 ਨਿੰਬੂ, ਜੂਸ
- 60 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (4 ਚਮਚ) ਧੁੱਪ ਨਾਲ ਸੁੱਕੇ ਟਮਾਟਰ, ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 30 ਮਿ.ਲੀ. (2 ਚਮਚ) ਹਾਰਸਰੇਡਿਸ਼
- 15 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1 ਚਮਚ) ਮੈਪਲ ਸ਼ਰਬਤ
- 80 ਮਿ.ਲੀ. (1/3 ਕੱਪ) ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਬਰੋਥ
- 375 ਮਿ.ਲੀ. (1 1/2 ਕੱਪ) ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਲੀਮਾ ਬੀਨਜ਼, ਧੋਤੇ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਕੱਢੇ ਹੋਏ
- 250 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਕੱਪ) ਐਸਪੈਰਾਗਸ ਦੇ ਸਿਰ, ਬਲੈਂਚ ਕੀਤੇ ਹੋਏ
- 45 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (3 ਚਮਚ) ਚੀਵਜ਼, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
ਤਿਆਰੀ
- ਇੱਕ ਗਰਮ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਸ਼ੈਲੋਟ ਅਤੇ ਥਾਈਮ ਨੂੰ 15 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1 ਚਮਚ) ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉ।
- ਚੌਲ ਪਾਓ, ਤੇਜ਼ ਅੱਗ 'ਤੇ, ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਹਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਬਿਨਾਂ ਰੰਗ ਕੀਤੇ।
- ਵਾਈਨ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਭਾਫ਼ ਬਣਨ ਦਿਓ।
- ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ, ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਗਰਮ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਲੈਡਫੁੱਲ ਦੁਆਰਾ ਪਾਓ, ਇੱਕ ਸਪੈਟੁਲਾ ਨਾਲ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਚੌਲ ਬਰੋਥ ਦੇ ਹਰੇਕ ਜੋੜ ਨੂੰ ਸੋਖ ਨਾ ਲੈਣ। ਬਰੋਥ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਦਾਣਾ ਅਲ ਡੇਂਤੇ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਪਕਾਉਣਾ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ।
- ਅੱਗ ਬੰਦ ਕਰੋ, ਪਰਮੇਸਨ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ 30 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਚਮਚ) ਮੱਖਣ ਪਾ ਕੇ ਹਿਲਾਓ। ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ। ਬੁੱਕ ਕਰਨ ਲਈ।
- ਇੱਕ ਗਰਮ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾਓ, ਟਮਾਟਰ, ਹਾਰਸਰੇਡਿਸ਼, ਮੈਪਲ ਸ਼ਰਬਤ ਪਾਓ ਅਤੇ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ।
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਬਰੋਥ, ਲੀਮਾ ਬੀਨਜ਼ ਪਾਓ, ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਰਿਸੋਟੋ, ਐਸਪੈਰਗਸ ਟਿਪਸ, ਚਾਈਵਜ਼ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹੋਰ ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ। ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ।
