ਸਰਵਿੰਗਜ਼: 4
ਤਿਆਰੀ: 15 ਮਿੰਟ
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: 25 ਮਿੰਟ
ਸਮੱਗਰੀ
- 1 ਨਿੰਬੂ, ਜੂਸ
- 1 ਚੁਟਕੀ ਕੇਸਰ
- 30 ਮਿ.ਲੀ. (2 ਚਮਚ) ਸਮੋਕਡ ਸਵੀਟ ਪਪਰਿਕਾ
- ਲਸਣ ਦੀਆਂ 2 ਕਲੀਆਂ, ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
- 15 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਖੰਡ
- 125 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1/2 ਕੱਪ) ਹਰੇ ਜੈਤੂਨ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 5 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1 ਚਮਚ) ਥਾਈਮ ਪੱਤੇ
- 90 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (6 ਚਮਚ) ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 2 ਕਿਊਬੈਕ ਸੂਰ ਦੇ ਮਾਸ ਦੇ ਫਿਲਲੇਟ, 2 ਜਾਂ 3 ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ
- 2 ਜਲਪੇਨੋ ਮਿਰਚਾਂ, ਬੀਜ ਅਤੇ ਝਿੱਲੀਆਂ ਹਟਾ ਕੇ, ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
- 2 ਲਾਲ ਮਿਰਚਾਂ, ਵੱਡੇ ਵਰਗਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
- 16 ਕਾਕਟੇਲ ਟਮਾਟਰ
- 5'' ਚੋਰੀਜ਼ੋ ਪਕਾਉਣ ਲਈ, ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ
- ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਚੌਲਾਂ ਦੇ 4 ਸਰਵਿੰਗ
- ਤੇਲ ਵਿੱਚ 4 ਆਰਟੀਚੋਕ, ਮੋਟੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
ਤਿਆਰੀ
- ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਨੂੰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ।
- ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਕੇਸਰ, ਪਪਰਿਕਾ, ਲਸਣ, ਖੰਡ, ਜੈਤੂਨ, ਥਾਈਮ ਅਤੇ ਤੇਲ ਮਿਲਾਓ।
- ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ 2/3, 1/3 ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ।
- ਬੁਰਸ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ 1/3 ਹਿੱਸੇ ਨਾਲ ਸੂਰ ਦੇ ਮਾਸ ਦੇ ਫਿਲਲੇਟਸ ਨੂੰ ਕੋਟ ਕਰੋ।
- ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਗਰਿੱਲ 'ਤੇ, ਜਲਾਪੇਨੋ ਅਤੇ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਹਰ ਪਾਸੇ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗਰਿੱਲ ਕਰੋ।
- ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਗਰਿੱਲ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗਰਿੱਲ ਕਰੋ।
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾ ਕੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।
- ਗਰਿੱਲ 'ਤੇ, ਸੂਰ ਦੇ ਮਾਸ ਦੇ ਫਿਲਲੇਟਸ ਨੂੰ ਹਰ ਪਾਸੇ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੂਰਾ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਲਗਭਗ 200°C (400°F) 'ਤੇ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਅਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ।
- ਮਾਸ ਨੂੰ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਲਗਾਓ।
- ਗਰਿੱਲ 'ਤੇ, ਚੋਰੀਜ਼ੋ ਨੂੰ ਹਰ ਪਾਸੇ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੂਰਾ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਟੁਕੜੇ ਰੰਗੀਨ ਅਤੇ ਕਰਿਸਪੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ।
- ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਚੌਲ ਹਨ, ਬਾਕੀ ਬਚਿਆ 2/3 ਸਾਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪਾਓ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਚੋਰੀਜ਼ੋ, ਆਰਟੀਚੋਕ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸਭ ਕੁਝ ਮਿਲਾਓ। ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ।
- ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਾਲੇ ਚੌਲਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ, ਸੂਰ ਦੇ ਮੈਡਲੀਅਨ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ।
