ਲੈਕਵਰਡ ਪੋਰਕ ਫਿਲਟ
ਸਰਵਿੰਗ: 4 – ਤਿਆਰੀ: 15 ਮਿੰਟ – ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: ਲਗਭਗ 20 ਮਿੰਟ
ਸਮੱਗਰੀ
- 1 ਕਿਊਬਿਕ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ
- 60 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (4 ਚਮਚੇ) ਮੈਪਲ ਸ਼ਰਬਤ
- 15 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਹਾਰਸਰੇਡਿਸ਼
- ਲਸਣ ਦੀਆਂ 2 ਕਲੀਆਂ, ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
- 30 ਮਿ.ਲੀ. (2 ਚਮਚੇ) ਸੁੱਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪਾਊਡਰ (ਸੀਈਪੀ ਜਾਂ ਹੋਰ)
- 5 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਪ੍ਰੋਵੈਂਕਲ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ
- 45 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (3 ਚਮਚੇ) ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
ਐਸਪੈਰਾਗਸ
- 1 ਐਸਪੈਰਾਗਸ ਦਾ ਝੁੰਡ
- 60 ਮਿ.ਲੀ. (4 ਚਮਚੇ) ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 30 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਚਮਚੇ) ਚਿੱਟਾ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕਾ ਜਾਂ ਚਿੱਟਾ ਬਾਲਸੈਮਿਕ ਸਿਰਕਾ
- 15 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1 ਚਮਚ) ਮੈਪਲ ਸ਼ਰਬਤ
- 1 ਨਿੰਬੂ, ਛਿਲਕਾ
- ਬੇਕਨ ਦੇ 12 ਟੁਕੜੇ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
ਆਲੂ
- 1 ਲੀਟਰ (4 ਕੱਪ) ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਗਰੇਲੋਟ ਆਲੂ
- 60 ਮਿ.ਲੀ. (4 ਚਮਚੇ) ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- ਲਸਣ ਦੀ 1 ਕਲੀ, ਕੱਟੀ ਹੋਈ
- 5 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਪ੍ਰੋਵੈਂਕਲ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
ਸਾਸ
- 1 ਸ਼ਹਿਦ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 30 ਮਿ.ਲੀ. (2 ਚਮਚੇ) ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 1 ਨੌਰ ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਬੋਇਲਨ ਕਿਊਬ
- 500 ਮਿ.ਲੀ. (2 ਕੱਪ) 35% ਕਰੀਮ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
ਤਿਆਰੀ
- ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਨੂੰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ।
- ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਮੈਪਲ ਸ਼ਰਬਤ, ਹਾਰਸਰੇਡਿਸ਼, ਲਸਣ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਪਾਊਡਰ, ਪ੍ਰੋਵੈਂਸ ਹਰਬਸ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਮਿਲਾਓ।
- ਸੂਰ ਦੇ ਟੈਂਡਰਲੌਇਨ ਨੂੰ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ।
- ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਗਰਿੱਲ 'ਤੇ, ਸੂਰ ਦੇ ਟੈਂਡਰਲੌਇਨ ਨੂੰ ਹਰ ਪਾਸੇ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੂਰਾ ਕਰੋ।
- ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਮੀਟ ਨੂੰ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਢੱਕਣ ਬੰਦ ਕਰਕੇ, 12 ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ, ਲੋੜੀਦੀ ਤਿਆਰੀ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ, ਅਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ।
- ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੌਰਾਨ ਮਾਸ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ।
- ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਐਲੂਮੀਨੀਅਮ ਫੁਆਇਲ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਹੋਇਆ ਮੀਟ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।
- ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਐਸਪੈਰਾਗਸ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕੱਟੋ।
- ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਸਿਰਕਾ, ਮੈਪਲ ਸ਼ਰਬਤ, ਛਾਲੇ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਮਿਲਾਓ।
- ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਕੋਟ ਕਰਨ ਲਈ ਐਸਪੈਰਗਸ ਪਾਓ।
- ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ, ਬੇਕਨ ਦੇ 3 ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਰੱਖੋ।
- ਉੱਪਰ, ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੇ ਇੱਕ ਸਿਰੇ 'ਤੇ, 4 ਜਾਂ 5 ਐਸਪੈਰਾਗਸ ਸਪੀਅਰਸ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ, ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਐਸਪੈਰਾਗਸ ਦਾ ਬੈਲੋਟਿਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਰੋਲ ਕਰੋ।
- ਐਸਪੈਰਾਗਸ ਦੇ 4 ਬੈਲੋਟਿਨ ਬਣਾਓ।
- ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਗਰਿੱਲ 'ਤੇ, ਐਸਪੈਰਾਗਸ ਬੰਡਲਾਂ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਬੰਦ ਕਰਕੇ, ਅਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋਏ, 10 ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਓ। ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।
- ਆਲੂਆਂ ਲਈ, ਇੱਕ ਵਾਰ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਲਸਣ, ਪ੍ਰੋਵੈਂਸ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਲੇਪ ਕਰੋ।
- ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਗਰਿੱਲ 'ਤੇ, ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੂਰਾ ਕਰੋ।
- ਸਾਸ ਲਈ, ਇੱਕ ਗਰਮ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਸ਼ੈਲੋਟ ਨੂੰ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੂਰਾ ਕਰੋ।
- ਸਟਾਕ ਕਿਊਬ, ਕਰੀਮ ਪਾਓ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ। ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ।
- ਹਰੇਕ ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਸੂਰ ਦੇ ਮਾਸ ਦੇ ਮੈਡਲੀਅਨ, ਇੱਕ ਬੈਲੋਟਿਨ ਐਸਪੈਰਾਗਸ, ਆਲੂਆਂ ਨਾਲ ਸਜਾਓ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ।
