ਸਰਵਿੰਗ: 4 ਅਤੇ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ
ਤਿਆਰੀ: 30 ਮਿੰਟ
ਆਰਾਮ: 12 ਘੰਟੇ
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: 12 ਘੰਟੇ 15 ਮਿੰਟ
ਸਮੱਗਰੀ
- 1 ਕਿਊਬੈਕ ਸੂਰ ਦਾ ਢਿੱਡ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- ਥਾਈਮ ਦੇ 3 ਟਹਿਣੇ
- ਰੋਜ਼ਮੇਰੀ ਦੀਆਂ 3 ਟਹਿਣੀਆਂ
- 2 ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 5 ਕਲੀਆਂ ਲਸਣ, ਕੁਚਲਿਆ ਹੋਇਆ
- 500 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਕੱਪ) ਸੇਬ ਦਾ ਰਸ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
ਤਿਆਰੀ
- ਓਵਨ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਰੈਕ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰ 110°C (225°F) 'ਤੇ ਰੱਖੋ।
- ਸੂਰ ਦੇ ਪੇਟ ਨੂੰ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਮੀਟ ਉੱਤੇ ਥਾਈਮ ਅਤੇ ਰੋਜ਼ਮੇਰੀ ਦੇ ਪੱਤੇ ਛਿੜਕੋ।
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਓਵਨਪਰੂਫ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ, ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖੋ, ਫਿਰ ਲਸਣ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਅਤੇ ਲੌਂਗ। ਐਲੂਮੀਨੀਅਮ ਫੁਆਇਲ ਨਾਲ ਢੱਕ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ 12 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ।
- ਜਦੋਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਮਾਸ ਨੂੰ ਇਸਦੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਰਸ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਜੋ ਕਿ ਪਾਸੇ ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਛੋਟਾ ਹੋਵੇ, ਇਸਨੂੰ ਪੈਕ ਕਰੋ। ਕਲਿੰਗ ਫਿਲਮ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਦਬਾਉਣ ਲਈ ਉੱਪਰ ਇੱਕ ਭਾਰ ਰੱਖੋ।
- ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ 12 ਘੰਟੇ ਜਾਂ ਰਾਤ ਭਰ ਲਈ ਰੱਖੋ।
- ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਸੇਬ ਦੇ ਰਸ ਨੂੰ ਅੱਧਾ ਘਟਾ ਦਿਓ।
- ਅਗਲੇ ਦਿਨ, ਫਲੈਂਕ ਦੇ ਕੁਝ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ½ ਇੰਚ ਮੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ (ਤੁਹਾਨੂੰ ਜੋ ਵੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਬਾਕੀ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ/ਜਾਂ ਵੈਕਿਊਮ ਨਾਲ ਪੈਕ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ)।
- ਫਿਰ ਇੱਕ ਗਰਮ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਹਰ ਪਾਸੇ ਭੂਰਾ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਘਟਾਏ ਹੋਏ ਸੇਬ ਦੇ ਰਸ ਨਾਲ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ, ਤਾਂ ਜੋ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਕੈਰੇਮਲਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੋ ਸਕੇ।
- ਪਰੋਸਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ 190°C (325°F) 'ਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
