ਐਸਪੈਰਾਗਸ ਗਜ਼ਪਾਚੋ

ਐਸਪਾਰਗਸ ਗਜ਼ਪਾਚੋ

ਸਰਵਿੰਗ: 4 – ਤਿਆਰੀ: 10 ਮਿੰਟ – ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: 5 ਮਿੰਟ

ਐਸਪੈਰਾਗਸ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪੈਰਾਂ ਦੀ ਲੰਬਾਈ ਦਾ 1/4 ਹਿੱਸਾ ਹਟਾ ਦਿਓ।
ਉਬਲਦੇ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਬਾਈਕਾਰਬੋਨੇਟ, ਐਸਪੈਰਾਗਸ, ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ। ਐਸਪੈਰਾਗਸ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਜਲਦੀ ਠੰਡਾ ਕਰਨ ਲਈ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਪਾਣੀ ਦਾ ਇੱਕ ਕਟੋਰਾ ਤਿਆਰ ਕਰੋ।
ਹੈਂਡ ਬਲੈਂਡਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਐਸਪੈਰਗਸ, ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ ਅਤੇ ਪਾਰਸਲੇ ਨੂੰ ਪਿਊਰੀ ਕਰੋ। ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਸਿਰਕਾ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਨਾਲ ਪਤਲਾ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜੀਂਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨਹੀਂ ਮਿਲ ਜਾਂਦੀ, ਜੋ ਕਿ ਤਰਲ ਸੂਪ ਵਰਗੀ ਹੈ। ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ। ਹਰੇਕ ਡੂੰਘੀ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ, ਗਜ਼ਪਾਚੋ ਅਤੇ ਕੱਚੇ ਐਸਪੈਰਾਗਸ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਪੱਟੀਆਂ ਨੂੰ ਵੰਡੋ।