ਸਰਵਿੰਗ: 4
ਤਿਆਰੀ: 15 ਮਿੰਟ
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: 4 ਘੰਟੇ 30 ਮਿੰਟ
ਸਮੱਗਰੀ
- ਕਿਊਬੈਕ ਲੇਲੇ ਦੀ 1 ਲੱਤ, ਹੱਡੀ ਰਹਿਤ
- 2 ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 4 ਕਲੀਆਂ ਲਸਣ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 30 ਮਿ.ਲੀ. (2 ਚਮਚ) ਧਨੀਆ ਬੀਜ, ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ
- 30 ਮਿ.ਲੀ. (2 ਚਮਚ) ਮਿੱਠਾ ਸਮੋਕ ਕੀਤਾ ਪਪਰਿਕਾ
- 30 ਮਿ.ਲੀ. (2 ਚਮਚ) ਜੀਰਾ, ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ
- 1 ਸਬਜ਼ੀ ਸਟਾਕ ਕਿਊਬ
- ਰੋਜ਼ਮੇਰੀ ਦੀਆਂ 4 ਟਹਿਣੀਆਂ
- 30 ਮਿ.ਲੀ. (2 ਚਮਚੇ) ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਪੇਸਟ
- 1 ਨਿੰਬੂ, ਚੌਥਾਈ
- 500 ਮਿ.ਲੀ. (2 ਕੱਪ) ਛੋਲੇ
- 750 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (3 ਕੱਪ) ਬਟਰਨਟ ਸਕੁਐਸ਼, ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 8 ਖਜੂਰਾਂ, ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
- 45 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (3 ਚਮਚੇ) ਸ਼ਹਿਦ
- 45 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (3 ਚਮਚ) ਰਿਸ਼ੀ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਕਣਕ ਦੀ ਸੂਜੀ ਦੇ 4 ਹਿੱਸੇ (ਕੂਸਕੂਸ)
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
ਤਿਆਰੀ
- ਓਵਨ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਰੈਕ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰ 150°C (300°F) 'ਤੇ ਰੱਖੋ।
- ਇੱਕ ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਲੇਲੇ ਦੇ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ, ਧਨੀਆ, ਪਪਰਿਕਾ, ਜੀਰਾ, ਸਟਾਕ ਕਿਊਬ, ਰੋਜ਼ਮੇਰੀ, ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ, ਨਿੰਬੂ, ਛੋਲੇ, ਸਕੁਐਸ਼, ਖਜੂਰ, ਲੇਲੇ ਦੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਉਚਾਈ ਤੱਕ ਪਾਣੀ ਪਾਓ, ਐਲੂਮੀਨੀਅਮ ਫੁਆਇਲ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ 4 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪਕਾਓ।
- ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ, ਸ਼ਹਿਦ, ਰਿਸ਼ੀ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਮਿਲਾਓ। ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ।
- ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਲੇਲੇ ਦੇ ਲੱਤ ਨੂੰ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ।
- ਓਵਨ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 220°C (425°F) ਤੱਕ ਵਧਾਓ।
- ਸਿਲੀਕੋਨ ਮੈਟ ਨਾਲ ਢੱਕੀ ਹੋਈ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ, ਲੇਲੇ ਦੀ ਲੱਤ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਓ।
- ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਜੂਸਾਂ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਘਟਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੰਘਣਾ ਜੂਸ ਨਾ ਮਿਲ ਜਾਵੇ। ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ।
- ਲੇਲੇ ਦੇ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਕਣਕ ਦੀ ਸੂਜੀ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਰਸ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ।
