ਸਰਵਿੰਗ: 4
ਤਿਆਰੀ: 2 ਘੰਟੇ
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: 60 ਮਿੰਟ
ਸਮੱਗਰੀ
- 1 ਸਕੁਐਸ਼ (ਬਟਰਨਟ, ਮਿਰਚ ਦਾ ਦਾਣਾ, ਕੱਦੂ ਜਾਂ ਹੋਰ)
- 500 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਕੱਪ) ਆਟਾ, ਭੁੰਨਿਆ ਹੋਇਆ ਜਾਂ ਨਹੀਂ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
ਸਾਸ
- 1 ਸ਼ਹਿਦ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 750 ਮਿ.ਲੀ. (3 ਕੱਪ) ਕਿਊਬੈਕ ਮਸ਼ਰੂਮ
- 30 ਮਿ.ਲੀ. (2 ਚਮਚੇ) ਮਾਈਕ੍ਰੀਓ ਕੋਕੋ ਬਟਰ ਜਾਂ ਤੁਹਾਡੀ ਪਸੰਦ ਦੀ ਹੋਰ ਚਰਬੀ
- 125 ਮਿ.ਲੀ. (1/2 ਕੱਪ) ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ
- ਥਾਈਮ ਦੀਆਂ 2 ਟਹਿਣੀਆਂ, ਉਤਾਰੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
- ਲਸਣ ਦੀ 1 ਕਲੀ, ਕੱਟੀ ਹੋਈ
- 125 ਮਿ.ਲੀ. (1/2 ਕੱਪ) ਵੀਗਨ ਕਰੀਮ
- 250 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਕੱਪ) ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਬਰੋਥ
- 1 ਚੁਟਕੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ
- 125 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਸੁੱਕੇ ਟਮਾਟਰ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
ਤਿਆਰੀ
- ਓਵਨ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਰੈਕ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰ 200°C (400°F) 'ਤੇ ਰੱਖੋ।
- ਸਕੁਐਸ਼ ਨੂੰ 2 ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਬੀਜ ਅਤੇ ਤੰਤੂ ਕੱਢ ਦਿਓ।
- ਸਿਲੀਕੋਨ ਮੈਟ ਨਾਲ ਢੱਕੀ ਹੋਈ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ, ਸਕੁਐਸ਼ ਦੇ 2 ਅੱਧੇ ਹਿੱਸੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 45 ਤੋਂ 60 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਵਿੰਨ੍ਹਣ 'ਤੇ ਮਾਸ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਸਕੁਐਸ਼ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।
- ਇੱਕ ਚਮਚੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਸਕੁਐਸ਼ ਦਾ ਮਾਸ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕੋਲਡਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 1 ਤੋਂ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਦਿਓ।
- ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਇੱਕ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਮਾਈਕ੍ਰੀਓ ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੀ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਲੇਪ ਕੀਤੇ ਸ਼ੈਲੋਟ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਭੂਰਾ ਕਰੋ।
- ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਡੀਗਲੇਜ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੁੱਕਣ ਤੱਕ ਘਟਾਓ।
- ਥਾਈਮ, ਲਸਣ, ਕਰੀਮ, ਬਰੋਥ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਧੁੱਪ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕੇ ਟਮਾਟਰ, ਨਮਕ, ਮਿਰਚ ਪਾਓ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਘੱਟ ਹੋਣ ਦਿਓ, ਮਿਲਾਓ। ਗਰਮ ਰੱਖੋ।
- ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਸਪੈਟੁਲਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, 375 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1 ½ ਕੱਪ) ਸਕੁਐਸ਼ ਮਾਸ, ਆਟਾ, ਨਮਕ, ਮਿਰਚ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਸਮਾਨ ਬਣਤਰ ਨਾ ਮਿਲ ਜਾਵੇ। ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ।
- ਆਟੇ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਬਣਤਰ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ। ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਹਲਕਾ, ਨਾਜ਼ੁਕ ਆਟਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਜੋ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਿਪਚਿਪਾ ਨਾ ਹੋਵੇ।
- ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਆਟਾ ਲਗਾਓ। ਆਟੇ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਸੌਸੇਜ ਦੇ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ। ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਛੋਟੇ ਗਨੋਚੀ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਬਣਾਓ।
- ਇੱਕ ਉਬਲਦੇ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਗਨੋਚੀ ਨੂੰ ਡੁਬੋ ਦਿਓ ਅਤੇ 3 ਤੋਂ 4 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ।
- ਗਨੋਚੀ ਨੂੰ ਸਿੱਧਾ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਪਾਓ।
