ਸਰਵਿੰਗ: 4 ਲੋਕ
ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਸਮਾਂ: 30 ਮਿੰਟ
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 3 ਮਿੰਟ
ਸਮੱਗਰੀ
- 680 ਗ੍ਰਾਮ ਮੈਸ਼ ਕੀਤੇ ਆਲੂ (ਵੈਕਿਊਮ ਪੈਕ ਕੀਤੇ)
- 250 ਗ੍ਰਾਮ (1 3/4 ਕੱਪ) ਸਰਬ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲਾ ਆਟਾ (ਜੇਕਰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਸਮਾਯੋਜਨ ਕਰੋ)
- 1 ਅੰਡਾ
- 60 ਮਿ.ਲੀ. (1/4 ਕੱਪ) ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਪਰਮੇਸਨ ਪਨੀਰ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
- 30 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਚਮਚ) ਮੱਖਣ (ਪਰੋਸਣ ਲਈ)
- ਰਿਸ਼ੀ ਦੇ ਪੱਤੇ ਜਾਂ ਪਾਰਸਲੇ (ਵਿਕਲਪਿਕ, ਸਜਾਵਟ ਲਈ)
ਤਿਆਰੀ
- ਮੈਸ਼ ਕੀਤੇ ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਵੈਕਿਊਮ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 5 ਤੋਂ 6 ਮਿੰਟ ਲਈ ਡੁਬੋ ਕੇ ਗਰਮ ਕਰੋ।
- ਇੱਕ ਵਾਰ ਗਰਮ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਪਿਊਰੀ ਨੂੰ ਬੈਗ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
- ਗਰਮ ਮੈਸ਼ ਵਿੱਚ ਆਂਡਾ ਅਤੇ ਪਰਮੇਸਨ ਪਾਓ। ਜਲਦੀ ਮਿਲਾਓ। ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਆਟਾ ਪਾਓ, ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਗੁੰਨ੍ਹਦੇ ਰਹੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਹਾਨੂੰ ਨਰਮ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਚਿਪਚਿਪਾ ਆਟਾ ਨਾ ਮਿਲ ਜਾਵੇ (ਜੇਕਰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਆਟੇ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਘਟਾਓ)।
- ਹਲਕੇ ਆਟੇ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਈ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 2 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਮੋਟੇ ਸੌਸੇਜ ਦੇ ਆਕਾਰ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ। ਗਨੋਚੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਹਰੇਕ ਸੌਸੇਜ ਨੂੰ 2 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ।
- ਜੇ ਚਾਹੋ, ਤਾਂ ਹਰੇਕ ਗਨੋਚੀ ਨੂੰ ਕਾਂਟੇ ਦੇ ਪਿਛਲੇ ਪਾਸੇ ਰੋਲ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਵੱਟਾਂ ਬਣ ਸਕਣ (ਵਿਕਲਪਿਕ)।
- ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਭਾਂਡੇ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ। ਗਨੋਚੀ ਨੂੰ ਛੋਟੇ-ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਨਾ ਚੜ੍ਹ ਜਾਣ (ਲਗਭਗ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ)। ਗਨੋਚੀ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ।
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ, ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਦਰਮਿਆਨੀ ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਿਘਲਾਓ। ਕੱਢੀ ਹੋਈ ਗਨੋਚੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੁੰਨੋ।
- ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਪਰੋਸੋ, ਵਾਧੂ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਪਰਮੇਸਨ, ਅਤੇ ਜੇਕਰ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਕੁਝ ਰਿਸ਼ੀ ਜਾਂ ਪਾਰਸਲੇ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨਾਲ ਸਜਾ ਕੇ।
