ਭੁੰਨਿਆ ਹੋਇਆ ਜ਼ੁਚੀਨੀ ਮੈਕਰੋਨੀ ਗ੍ਰੈਟਿਨ
ਸਰਵਿੰਗ: 4 – ਤਿਆਰੀ: 10 ਮਿੰਟ – ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: 25 ਮਿੰਟ
ਸਮੱਗਰੀ
- 2 ਲੀਟਰ (8 ਕੱਪ) ਮੈਕਰੋਨੀ, ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਅਲ ਡੈਂਟੇ
- 1 ਲੀਟਰ (4 ਕੱਪ) ਉਲਚੀਨੀ, ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੀ ਹੋਈ
- 60 ਮਿ.ਲੀ. (4 ਚਮਚੇ) ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 5 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਪ੍ਰੋਵੈਂਸ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ
- ਲਸਣ ਦੀਆਂ 2 ਕਲੀਆਂ, ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
- 250 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਕੱਪ) ਚੈਡਰ ਜਾਂ ਮੋਜ਼ਰੇਲਾ ਪਨੀਰ, ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
ਬੇਖਮਲ ਸਾਸ
- 60 ਮਿ.ਲੀ. (1/4 ਕੱਪ) ਮੱਖਣ
- 60 ਮਿ.ਲੀ. (1/4 ਕੱਪ) ਆਟਾ
- 1 ਲੀਟਰ (4 ਕੱਪ) ਦੁੱਧ
- 1 ਚੁਟਕੀ ਜਾਇਫਲ
- 250 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1 ਕੱਪ) ਪਨੀਰ, ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
ਤਿਆਰੀ
- ਓਵਨ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਰੈਕ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰ, ਗਰਿੱਲ (ਬਰਾਇਲ) 'ਤੇ ਰੱਖੋ।
- ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਬੇਚੈਮਲ ਲਈ, ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾਓ, ਆਟਾ ਪਾਓ ਅਤੇ 1 ਤੋਂ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮਿਲਾਓ।
- ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ, ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਦੁੱਧ ਪਾਓ, ਅਜੇ ਵੀ ਮੱਧਮ ਅੱਗ 'ਤੇ। ਖਾਣਾ ਬੰਦ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 5 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਉਂਦੇ ਰਹੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਅਤੇ ਕਰੀਮੀ ਬਣਤਰ ਨਾ ਮਿਲ ਜਾਵੇ।
- ਚੁਟਕੀ ਭਰ ਜਾਇਫਲ, ਫਿਰ ਪਨੀਰ ਪਾਓ। ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ।
- ਇੱਕ ਗਰਮ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਉਲਚੀਨੀ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੂਰਾ ਕਰੋ।
- ਫਿਰ ਪ੍ਰੋਵੈਂਸ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਲਸਣ ਪਾਓ। ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ।
- ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ, ਬੇਚੈਮਲ ਸਾਸ, ਉਲਚੀਨੀ ਅਤੇ ਮੈਕਰੋਨੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ।
- ਇੱਕ ਗ੍ਰੇਟਿਨ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ, ਤਿਆਰੀ ਰੱਖੋ, ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ।
