ਕਿਊਬੈਕ ਐਸਪਾਰਗਸ ਹਮਸ
ਉਪਜ: 1,250 ਲੀਟਰ (5 ਕੱਪ) - ਤਿਆਰੀ: 10 ਮਿੰਟ - ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: 6 ਤੋਂ 7 ਮਿੰਟ
ਸਮੱਗਰੀ
- ਕਿਊਬਿਕ ਐਸਪੈਰਾਗਸ ਦਾ ½ ਗੁੱਛਾ
- 500 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਕੱਪ) ਛੋਲੇ, ਪੱਕੇ ਹੋਏ
- 100 ਮਿ.ਲੀ. (3/8 ਕੱਪ) ਤਿਲ ਦੇ ਬੀਜ, ਪਿਊਰੀ ਕੀਤੇ (ਤਾਹੀਨ)
- ਲਸਣ ਦੀ 1 ਕਲੀ, ਛਿੱਲੀ ਹੋਈ
- 80 ਮਿ.ਲੀ. (1/3 ਕੱਪ) ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ
- 125 ਮਿ.ਲੀ. (1/2 ਕੱਪ) ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 80 ਮਿ.ਲੀ. (1/3 ਕੱਪ) ਪਾਣੀ
- 3 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1/2 ਚਮਚ) ਨਮਕ ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ
- 5 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1 ਚਮਚ) ਮਿਰਚ ਜਾਂ ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ
ਤਿਆਰੀ
- ਐਸਪੈਰਾਗਸ ਦਾ ਸਖ਼ਤ ਹਿੱਸਾ ਹਟਾ ਦਿਓ।
- ਉਬਲਦੇ ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਐਸਪੈਰਗਸ ਨੂੰ 4 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਉਬਾਲਣ 'ਤੇ ਬਲੈਂਚ ਕਰੋ।
- ਪਾਣੀ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਐਸਪੈਰਗਸ ਨੂੰ ਬਰਫ਼ ਦੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇਸ਼ਨਾਨ ਵਿੱਚ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ।
- ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਸਾਰੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕਰੀਮੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਮਿਲਾਓ। ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ।
- ਪੀਟਾ ਬ੍ਰੈੱਡ, ਨਾਚੋਸ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਡਿੱਪ ਵਜੋਂ ਆਨੰਦ ਮਾਣੋ।
ਨੋਟ: ਤਾਹਿਨੀ ਨੂੰ ਵਰਤਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਦੇ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਉਣਾ ਯਾਦ ਰੱਖੋ।
