ਤੈਰਦਾ ਟਾਪੂ, ਜਨੂੰਨ ਫਲ ਅਤੇ ਅੰਬ
ਸਰਵਿੰਗ: 4
ਤਿਆਰੀ: 15 ਮਿੰਟ - ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: ਲਗਭਗ 5 ਮਿੰਟ
ਸਮੱਗਰੀ
- ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਕਸਟਰਡ
- 500 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਕੱਪ) ਦੁੱਧ
- 4 ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ
- 80 ਗ੍ਰਾਮ (100 ਮਿ.ਲੀ.) ਖੰਡ
- 1 ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਟੋਂਕਾ ਬੀਨ ਜਾਂ ਵਨੀਲਾ ਪੌਡ ਦੇ ਬੀਜ ਜਾਂ 15 ਮਿ.ਲੀ. ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ
- 1 ਚੁਟਕੀ ਨਮਕ
ਮੇਰਿੰਗੂ
- 250 ਗ੍ਰਾਮ (9 ਔਂਸ) ਅੰਡੇ ਦੀ ਸਫ਼ੈਦੀ (ਲਗਭਗ 8 ਯੂਨਿਟ)
- 1 ਚੁਟਕੀ ਨਮਕ
- 1/2 ਵਨੀਲਾ ਪੌਡ, ਬੀਜ ਜਾਂ ਵਨੀਲਾ ਖੰਡ ਦਾ 1 ਥੈਲਾ
- 100 ਗ੍ਰਾਮ (125 ਮਿ.ਲੀ.) ਖੰਡ
- 125 ਮਿ.ਲੀ. (1/2 ਕੱਪ) ਪੈਸ਼ਨ ਫਰੂਟ ਕੌਲੀਸ
- 1 ਅੰਬ, ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ
- 60 ਮਿ.ਲੀ. (4 ਚਮਚ) ਹੇਜ਼ਲਨਟ ਪ੍ਰੈਲੀਨ ਅਨਾਜ
ਤਰੀਕਾ
- ਕਸਟਾਰਡ ਲਈ , ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ, ਵਿਸਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਖੰਡ ਪਾਓ, ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਹਿਲਾਓ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਚਿੱਟਾ ਕਰਨ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦਾ ਸਮਾਂ।
- ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਦੁੱਧ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਜਾਂ ਟੋਂਕਾ ਬੀਨ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ।
- ਇਸਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰਨ ਲਈ, ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ, ਵਿਸਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਉਬਲਦੇ ਤਰਲ ਦਾ ਤੀਜਾ ਹਿੱਸਾ ਤਿਆਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ। ਫਿਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਗਰਮ ਤਰਲ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਕਰ ਦਿਓ।
- ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ, ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ, ਸਪੈਟੁਲਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਪਕਾਓ। ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਕਰੀਮ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਲਗਭਗ 83°C (181°F) ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ, ਉਸਨੂੰ ਅੱਗ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿਓ। ਇਸ ਬਿੰਦੂ 'ਤੇ ਬਣੀ ਪਤਲੀ ਝੱਗ ਵਾਲੀ ਪਰਤ ਗਾਇਬ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਸਪੈਟੁਲਾ ਨੂੰ ਕੋਟ ਕਰ ਦਿੰਦੀ ਹੈ (ਸਪੈਟੁਲਾ ਦੇ ਪਿਛਲੇ ਪਾਸੇ ਤੁਹਾਡੀ ਉਂਗਲੀ ਨਾਲ ਖਿੱਚੀ ਗਈ ਇੱਕ ਲਾਈਨ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਦਿਖਾਈ ਦੇਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ)।
- ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ, ਇੱਕ ਬਰਫ਼ ਦੀ ਟਰੇ ਵਿੱਚ ਜਲਦੀ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
- ਮੇਰਿੰਗੂ ਲਈ , ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ, ਵਿਸਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਅੰਡੇ ਦੀ ਸਫ਼ੈਦੀ ਨੂੰ ਚੁਟਕੀ ਭਰ ਨਮਕ ਨਾਲ ਫੈਂਟਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ। ਜਦੋਂ ਗੋਰੇ ਸੰਘਣੇ ਹੋਣ ਲੱਗ ਪੈਣ, ਤਾਂ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਵਨੀਲਾ ਅਤੇ ਖੰਡ ਪਾਓ।
- ਜਦੋਂ ਫੂਕੇ ਹੋਏ ਅੰਡੇ ਦੀ ਸਫ਼ੈਦੀ ਪੱਕੀ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਪਾਈਪਿੰਗ ਬੈਗ ਭਰੋ।
- ਪਾਈਪਿੰਗ ਬੈਗ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਸਿਲੀਕੋਨ ਮੋਲਡ ਨੂੰ 1/2 ਗੋਲਿਆਂ ਜਾਂ ਹੋਰ ਨਾਲ ਭਰੋ।
- ਇੱਕ ਸਪੈਟੁਲਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਮੇਰਿੰਗੂ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਸਮਤਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 30 ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਓ (ਓਵਨ ਦੀ ਸ਼ਕਤੀ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ)। ਅਨਮੋਲਡ।
- ਹਰੇਕ ਸਰਵਿੰਗ ਬਾਊਲ ਵਿੱਚ, ਕਸਟਾਰਡ, ਪੈਸ਼ਨ ਫਰੂਟ ਕੌਲਿਸ ਨੂੰ ਵੰਡੋ, ਫਿਰ ਇੱਕ ਮੈਰਿੰਗੂ ਰੱਖੋ, ਉੱਪਰ ਮੈਗ ਕਿਊਬ ਅਤੇ ਹੇਜ਼ਲਨਟ ਪ੍ਰੈਲੀਨ ਨੂੰ ਵੰਡੋ।
© ਲਾ ਗਿਲਡੇ ਕੁਲੀਨੇਅਰ / ਲਾਜ਼ਮੀ ਜ਼ਿਕਰ ਦੇ ਸਮਝੌਤੇ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਪ੍ਰਜਨਨ ਅਤੇ ਵਰਤੋਂ ਦੀ ਮਨਾਹੀ ਹੈ।
