ਗਰਿੱਲਡ ਐਗਪਲੈਂਟ ਲਸਗਨਾ
ਸਰਵਿੰਗ: 8 – ਤਿਆਰੀ: 20 ਮਿੰਟ – ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: 45 ਤੋਂ 50 ਮਿੰਟ
ਸਮੱਗਰੀ
- 2 ਬੈਂਗਣ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- ਤੁਹਾਡੀ ਪਸੰਦ ਦੀ 60 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (4 ਚਮਚ) ਚਰਬੀ (ਮੱਖਣ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਜਾਂ ਮਾਈਕ੍ਰੀਓ ਕੋਕੋ ਬਟਰ)
- 5 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਓਰੇਗਨੋ
- 2 ਲਾਲ ਪਿਆਜ਼, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 30 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਚਮਚ) ਚਿੱਟਾ ਬਾਲਸੈਮਿਕ ਸਿਰਕਾ।
- 500 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਕੱਪ) ਪਰਮੇਸਨ, ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ
- 125 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1/2 ਕੱਪ) ਤਾਜ਼ੇ ਤੁਲਸੀ ਦੇ ਪੱਤੇ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- ਲਸਣ ਦੀਆਂ 2 ਕਲੀਆਂ, ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
- 2 ਚੁਟਕੀ ਪ੍ਰੋਵੈਂਕਲ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ
- 500 ਮਿ.ਲੀ. (2 ਕੱਪ) ਰਿਕੋਟਾ
- ਤਾਜ਼ੇ ਲਾਸਗਨਾ ਨੂਡਲਜ਼ ਦੀਆਂ 6 ਸ਼ੀਟਾਂ (ਜਾਂ ਸੁੱਕੇ ਲਾਸਗਨਾ ਨੂਡਲਜ਼ ਦਾ ਇੱਕ ਪੈਕੇਜ)
- 1.5 ਲੀਟਰ (6 ਕੱਪ) ਬੋਲੋਨੀਜ਼ ਸਾਸ
- 250 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1 ਕੱਪ) ਮੋਜ਼ਰੈਲਾ, ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
ਤਿਆਰੀ
- ਓਵਨ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀਟ ਕਰੋ, ਰੈਕ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰ 190°C (375°F) 'ਤੇ ਰੱਖੋ।
- ਇੱਕ ਗਰਮ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਬੈਂਗਣ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਮਾਈਕ੍ਰੀਓ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਕੇ ਜਾਂ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੀ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਭੂਰਾ ਕਰੋ।
- ਬੈਂਗਣ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ 'ਤੇ ਓਰੇਗਨੋ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਛਿੜਕੋ। ਕਿਤਾਬ।
- ਉਸੇ ਗਰਮ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੂਰਾ ਕਰੋ, ਚਿੱਟਾ ਬਾਲਸੈਮਿਕ ਸਿਰਕਾ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਓ।
- ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਅੱਧਾ ਪਰਮੇਸਨ (250 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਕੱਪ)), ਤੁਲਸੀ, ਲਸਣ, ਪ੍ਰੋਵੈਂਸ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਰਿਕੋਟਾ ਮਿਲਾਓ। ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਸਭ ਕੁਝ।
- ਇੱਕ ਲਾਸਗਨਾ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ, ਕੁਝ ਬੋਲੋਨੀਜ਼ ਸਾਸ ਪਾਓ ਅਤੇ ਆਟੇ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ। ਬੋਲੋਨੀਜ਼ ਸਾਸ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਪਾਓ, ਫਿਰ ਪਾਸਤਾ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ। ਪਰਮੇਸਨ ਅਤੇ ਰਿਕੋਟਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਫੈਲਾਓ, ਪਾਸਤਾ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ। ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਬੈਂਗਣ, ਬੋਲੋਨੀਜ਼ ਸਾਸ ਪਾਓ। ਜੇਕਰ ਡਿਸ਼ ਦੀ ਉਚਾਈ ਅਤੇ ਮਾਤਰਾ ਇਜਾਜ਼ਤ ਦਿੰਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਸਾਸ ਦੀਆਂ ਪਰਤਾਂ ਅਤੇ ਪਾਸਤਾ ਦੀਆਂ ਪਰਤਾਂ ਬਦਲਦੇ ਰਹੋ, ਸਾਸ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਨਾਲ ਸਮਾਪਤ ਕਰੋ। ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਪਰਮੇਸਨ ਅਤੇ ਮੋਜ਼ੇਰੇਲਾ ਨੂੰ ਉੱਪਰ ਫੈਲਾਓ।
- 30 ਤੋਂ 45 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਬੇਕ ਕਰੋ।
