ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਸੂਰ ਦਾ ਕਮਰ

ਸਰਵਿੰਗਜ਼: 8

ਤਿਆਰੀ: 30 ਮਿੰਟ

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: 45 ਤੋਂ 60 ਮਿੰਟ

ਸਮੱਗਰੀ

• 1 ਕਿਊਬੈਕ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ 3.5 ਪੌਂਡ (ਲਗਭਗ 1.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ)
• 125 ਮਿ.ਲੀ. (1/2 ਕੱਪ) ਪੇਕਨ, ਕੁਚਲੇ ਹੋਏ
• 125 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1/2 ਕੱਪ) ਸ਼ਲੋਟਸ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
• 125 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1/2 ਕੱਪ) ਸੁੱਕੀਆਂ ਖੁਰਮਾਨੀ, ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
• ਲਸਣ ਦੀਆਂ 2 ਕਲੀਆਂ, ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
• 15 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਸੁੱਕਾ ਓਰੇਗਨੋ
• 125 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1/2 ਕੱਪ) ਤਿੱਖਾ ਚੈਡਰ ਪਨੀਰ, ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ
• ਕਿਊਬੈਕ ਬੇਕਨ ਦੇ 8 ਤੋਂ 12 ਟੁਕੜੇ
• ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ

ਪਿਆਜ਼ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ

• 4 ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
• 30 ਮਿ.ਲੀ. (2 ਚਮਚੇ) ਮੱਖਣ
• 60 ਮਿ.ਲੀ. (4 ਚਮਚੇ) ਵਿਸਕੀ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
• 30 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਚਮਚੇ) ਸੋਇਆ ਸਾਸ
• 4 ਕਲੀਆਂ ਲਸਣ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
• ਥਾਈਮ ਦੀਆਂ 2 ਟਹਿਣੀਆਂ, ਉਤਾਰੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
• 60 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (4 ਚਮਚੇ) ਮੈਪਲ ਸ਼ਰਬਤ
• 250 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਕੱਪ) 35% ਕੁਕਿੰਗ ਕਰੀਮ (ਵਿਕਲਪਿਕ, ਸਾਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ)
• ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ

ਤਿਆਰੀ

1. ਓਵਨ ਨੂੰ, ਰੈਕ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰ, ਕਨਵੈਕਸ਼ਨ 'ਤੇ, 190°C (375°F) 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ।
2. ਇੱਕ ਲੰਬੇ ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਕਮਰ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਇੱਕ ਕਿਨਾਰੇ ਤੋਂ ਦੂਜੇ ਕਿਨਾਰੇ ਤੱਕ ਇੱਕ ਕੱਟ ਬਣਾਓ, ਤਾਂ ਜੋ ਭਰਾਈ ਲਈ ਇੱਕ ਗੁਫਾ ਬਣਾਈ ਜਾ ਸਕੇ।
3. ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਪੇਕਨ, ਸ਼ਲੋਟ, ਖੁਰਮਾਨੀ, ਲਸਣ, ਓਰੇਗਨੋ ਅਤੇ ਚੈਡਰ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ।
4. ਇਸ ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਜਿੰਨਾ ਹੋ ਸਕੇ ਹਿੱਸਾ ਸੂਰ ਦੇ ਮਾਸ ਦੇ ਕਮਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ।
5. ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ, ਬੇਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਓਵਰਲੈਪ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਫੈਲਾਓ।
6. ਬੇਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੇ ਇੱਕ ਸਿਰੇ 'ਤੇ, ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਰੱਖੋ, ਫਿਰ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰੋਲ ਕਰੋ ਕਿ ਕਮਰ ਨੂੰ ਬੇਕਨ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਜਾ ਸਕੇ।
7. ਇੱਕ ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਕਮਰ ਨੂੰ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ 45 ਤੋਂ 60 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮੀਟ ਦਾ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ 71°C (160°F) ਤੱਕ ਨਾ ਪਹੁੰਚ ਜਾਵੇ।
8. ਜੇਕਰ ਬੇਕਨ ਅਜੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰੰਗੀਨ ਨਹੀਂ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਗਰਿੱਲ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ।
9. ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਇੱਕ ਗਰਮ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੂਰਾ ਕਰੋ।
10. ਵਿਸਕੀ ਨਾਲ ਡੀਗਲੇਜ਼ ਕਰੋ, ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਲਸਣ, ਥਾਈਮ, ਮੈਪਲ ਸ਼ਰਬਤ ਪਾਓ ਅਤੇ ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ। ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ।
11. ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਕਮਰ ਕੱਢੋ, ਐਲੂਮੀਨੀਅਮ ਫੁਆਇਲ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ।
12. ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਰੋਸੋ ਜਾਂ ਕਰੀਮੀ ਸਾਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ 35% ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਪਤਲਾ ਕਰੋ।
13. ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ, ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਕੰਪੋਟ, ਮੈਸ਼ ਕੀਤੇ ਆਲੂ ਅਤੇ ਹਰੀਆਂ ਫਲੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ।