ਸਰਵਿੰਗਜ਼: 4
ਤਿਆਰੀ: 5 ਮਿੰਟ
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: 35 ਮਿੰਟ
ਸਮੱਗਰੀ
- 2 ਬੱਤਖ ਦੀਆਂ ਛਾਤੀਆਂ
- 2 ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- ਲਸਣ ਦੀਆਂ 2 ਕਲੀਆਂ, ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
- 3 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1/2 ਚਮਚ) ਦਾਲਚੀਨੀ, ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ
- 3 ਮਿ.ਲੀ. (1/2 ਚਮਚ) ਅਦਰਕ, ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ
- 3 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1/2 ਚਮਚ) ਜਾਇਫਲ, ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ
- 1 ਚੁਟਕੀ ਲੌਂਗ
- 60 ਮਿ.ਲੀ. (4 ਚਮਚੇ) ਸ਼ਹਿਦ
- 15 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1 ਚਮਚ) ਗੁਲਾਬੀ ਮਿਰਚ, ਕੁਚਲੀ ਹੋਈ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
ਤਿਆਰੀ
- ਓਵਨ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਰੈਕ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰ 200°C (400°F) 'ਤੇ ਰੱਖੋ।
- ਬੱਤਖ ਦੀਆਂ ਛਾਤੀਆਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉੱਪਰ ਚਰਬੀ ਦੀ ਪਰਤ ਨੂੰ ਗੋਲ ਕਰੋ।
- ਇੱਕ ਠੰਡੇ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ, ਬੱਤਖ ਦੀਆਂ ਛਾਤੀਆਂ ਦੀ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਪਾਸੇ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ, ਕੁਝ ਚਰਬੀ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਪਿਘਲ ਜਾਵੇਗੀ। ਪੈਨ ਵਿੱਚੋਂ ਚਰਬੀ ਕੱਢ ਦਿਓ।
- ਉਸੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਤੇਜ਼ ਅੱਗ 'ਤੇ, ਬੱਤਖ ਦੀਆਂ ਛਾਤੀਆਂ ਨੂੰ, ਅਜੇ ਵੀ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਪਾਸੇ, ਭੁੰਨ ਲਓ। ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਚਰਬੀ ਚੰਗੀ ਅਤੇ ਕਰਿਸਪੀ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਬੱਤਖ ਦੀ ਛਾਤੀ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਓਵਨਪ੍ਰੂਫ਼ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।
- ਉਸੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ ਅਤੇ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।
- ਲਸਣ, ਦਾਲਚੀਨੀ, ਅਦਰਕ, ਜਾਇਫਲ, ਲੌਂਗ, ਸ਼ਹਿਦ, ਗੁਲਾਬੀ ਮਿਰਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਅੱਗ 'ਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪੱਕਣ ਦਿਓ। ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ।
- ਬੱਤਖ ਦੀਆਂ ਛਾਤੀਆਂ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਕੋਟ ਕਰੋ।
- ਓਵਨ ਵਿੱਚ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਖਤਮ ਕਰੋ।
- ਬੱਤਖ ਦੀਆਂ ਛਾਤੀਆਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸ਼ਹਿਦ, ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਆਲੂ ਅਤੇ ਹਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ।
