ਸਮੱਗਰੀ
- 1 ਲੀਟਰ ਦੁੱਧ
- 125 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1/2 ਕੱਪ) ਮੱਖਣ
- 125 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1/2 ਕੱਪ) ਆਟਾ
- 150 ਗ੍ਰਾਮ (ਲਗਭਗ 1 1/2 ਕੱਪ) ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਪਨੀਰ (ਗ੍ਰੂਏਰ, ਐਮਮੈਂਟਲ ਜਾਂ ਚੈਡਰ)
- 2 ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ
- 50 ਮਿ.ਲੀ. (1/4 ਕੱਪ) 35% ਜਾਂ 15% ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਕਰੀਮ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਜਾਇਫਲ
ਤਿਆਰੀ
- ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਮੱਧਮ ਅੱਗ 'ਤੇ ਮੱਖਣ ਪਿਘਲਾ ਕੇ ਬੇਚੈਮਲ ਸਾਸ ਤਿਆਰ ਕਰੋ। ਆਟਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚਿੱਟਾ ਰੌਕਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਮਿਲਾਓ। ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਦੁੱਧ ਪਾਓ, ਗਾੜ੍ਹਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ। ਅੱਗ ਤੋਂ ਹਟਾਓ, ਫਿਰ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਪਨੀਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਿਘਲਣ ਤੱਕ ਮਿਲਾਓ। ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਅਤੇ ਕੁਕਿੰਗ ਕਰੀਮ ਪਾਓ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਨਮਕ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਜਾਇਫਲ ਪਾ ਕੇ ਪੀਸੋ।
- ਮੋਰਨੇ ਸਾਸ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਪਾਸਤਾ ਜਾਂ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਗ੍ਰੇਟੀਨੇਟ ਕਰਨ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਹੈ।
