ਅਲਫ੍ਰੈਡੋ ਪਾਸਤਾ ਅਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਸਬਜ਼ੀਆਂ
ਸਰਵਿੰਗ: 4 – ਤਿਆਰੀ: 15 ਮਿੰਟ – ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: ਲਗਭਗ 60 ਮਿੰਟ
ਸਮੱਗਰੀ
- ਟੈਗਲੀਏਟੇਲ ਜਾਂ ਫੈਟੂਸੀਨ ਦੇ 4 ਹਿੱਸੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਅਲ ਡੇਂਤੇ
- 30 ਮਿ.ਲੀ. (2 ਚਮਚ) ਨੌਰ ਗਾੜ੍ਹਾ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਸਟਾਕ
- ਲਸਣ ਦਾ 1 ਪੂਰਾ ਸਿਰ
- 30 ਮਿ.ਲੀ. (2 ਚਮਚੇ) ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 500 ਮਿ.ਲੀ. (2 ਕੱਪ) 15% ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਕਰੀਮ
- 125 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1/2 ਕੱਪ) ਪਰਮੇਸਨ ਪਨੀਰ, ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਸਬਜ਼ੀਆਂ
- 1 ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 250 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1 ਕੱਪ) ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਜੂਲੀਅਨ ਕੀਤੀ ਹੋਈ
- 60 ਮਿ.ਲੀ. (4 ਚਮਚੇ) ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 250 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਕੱਪ) ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਮਟਰ
- 60 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (4 ਚਮਚੇ) ਚਿੱਟਾ ਬਾਲਸੈਮਿਕ ਸਿਰਕਾ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
ਤਿਆਰੀ
- ਓਵਨ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਰੈਕ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰ 180°C (350°F) 'ਤੇ ਰੱਖੋ।
- ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਲਸਣ ਦੇ ਸਿਰ ਦੇ ਉੱਪਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ।
- ਲਸਣ ਦੇ ਸਿਰ ਉੱਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਪਾਓ, ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਐਲੂਮੀਨੀਅਮ ਫੁਆਇਲ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੋ, ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਓਵਨਪ੍ਰੂਫ਼ ਬਾਊਲ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 45 ਮਿੰਟ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਓ।
- ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਚਮੜੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।
- ਇੱਕ ਗਰਮ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਕਰੀਮ, 3 ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ, ਨੌਰ ਗਾੜ੍ਹਾ ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਸਟਾਕ ਪਾਓ ਅਤੇ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲੋ। ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ।
- ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਪਾਸਤਾ, ਪਰਮੇਸਨ ਪਾਓ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਸਾਸ ਨਾਲ ਕੋਟ ਕਰੋ।
- ਇੱਕ ਹੋਰ ਗਰਮ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੂਰਾ ਕਰੋ।
- ਮਟਰ, ਬਾਲਸੈਮਿਕ ਸਿਰਕਾ ਪਾਓ ਅਤੇ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉਂਦੇ ਰਹੋ। ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ।
- ਪਲੇਟਾਂ ਦੇ ਉੱਪਰ ਪਾਸਤਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਕੁਝ ਭੁੰਨੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪਾਓ।
