ਸਰਵਿੰਗ: 4
ਤਿਆਰੀ: 15 ਮਿੰਟ
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: 15 ਤੋਂ 20 ਮਿੰਟ
ਸਮੱਗਰੀ
- 2 ਮਿਆਰੀ ਬੈਂਗਣ (ਜਾਂ 4 ਤੋਂ 6 ਛੋਟੇ)
- 120 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (8 ਚਮਚ) ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 16 ਤੋਂ 24 ਚੈਰੀ ਟਮਾਟਰ
- 15 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਪ੍ਰੋਵੈਂਕਲ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ
- 125 ਮਿ.ਲੀ. (1/2 ਕੱਪ) ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ
- 125 ਮਿ.ਲੀ. (1/2 ਕੱਪ) ਪਾਣੀ
- 1 ਸਬਜ਼ੀ ਸਟਾਕ ਕਿਊਬ
- 8 ਤੋਂ 12 ਤੁਲਸੀ ਦੇ ਪੱਤੇ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- ਲਸਣ ਦੀਆਂ 2 ਕਲੀਆਂ, ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
- 90 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (6 ਚਮਚੇ) ਚਿੱਟਾ ਬਾਲਸੈਮਿਕ ਸਿਰਕਾ
- ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪਾਸਤਾ ਦੇ 4 ਸਰਵਿੰਗ
- 60 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (4 ਚਮਚ) ਕੇਪਰ ਜਾਂ ਜੈਤੂਨ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 125 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1/2 ਕੱਪ) ਪਰਮੇਸਨ ਪਨੀਰ, ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
ਤਿਆਰੀ
- ਓਵਨ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਰੈਕ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰ 200°C (400°F) 'ਤੇ ਰੱਖੋ।
- ਬੈਂਗਣਾਂ ਦੇ ਅੱਧੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਅੱਧੇ ਨੂੰ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ।
- ਸਿਲੀਕੋਨ ਮੈਟ ਨਾਲ ਢੱਕੀ ਹੋਈ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ, ਬੈਂਗਣ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਟਮਾਟਰ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਵੈਂਸ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ 15 ਤੋਂ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ।
- ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਇੱਕ ਗਰਮ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਬੈਂਗਣ ਦੇ ਕਿਊਬਾਂ ਨੂੰ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੂਰਾ ਕਰੋ।
- ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਡੀਗਲੇਜ਼ ਕਰੋ।
- ਇੱਕ ਲੰਬੇ ਡੱਬੇ ਵਿੱਚ, ਬਲੈਂਡਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਬੈਂਗਣ ਦੇ ਕਿਊਬ, ਪਾਣੀ, ਸਟਾਕ ਕਿਊਬ, ਤੁਲਸੀ ਦਾ ਅੱਧਾ ਹਿੱਸਾ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਬਾਲਸੈਮਿਕ ਸਿਰਕਾ ਕੱਟੋ।
- ਗਰਮ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਤਿਆਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਕਰੋ, ਪਾਸਤਾ ਪਾਓ, ਸਭ ਕੁਝ ਮਿਲਾਓ, ਕੇਪਰ, ਬਾਕੀ ਤੁਲਸੀ, ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਬੈਂਗਣ ਪਾਓ। ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ।
- ਪਰਮੇਸਨ ਪਾਓ।
