ਸਰਵਿੰਗਜ਼: 6
ਤਿਆਰੀ: 50 ਮਿੰਟ
ਸਮੱਗਰੀ
- 500 ਗ੍ਰਾਮ (17 ਔਂਸ) ਆਟਾ
- 4 ਪੂਰੇ ਅੰਡੇ
- 60 ਮਿ.ਲੀ. (4 ਚਮਚੇ) ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 60 ਮਿ.ਲੀ. (4 ਚਮਚੇ) ਪਾਣੀ
- 2 ਚੁਟਕੀ ਨਮਕ, ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ
ਤਿਆਰੀ
- ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਥਾਂ 'ਤੇ ਜਾਂ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਆਟਾ ਰੱਖੋ। ਇੱਕ ਖੂਹ ਖੋਦੋ, ਆਂਡੇ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਪਾਣੀ, ਨਮਕ ਪਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਕਾਂਟੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ।
- ਜਦੋਂ ਆਟਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਸੋਖ ਲੈਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਲਗਭਗ 3 ਤੋਂ 4 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਮਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਸੰਘਣਾ, ਮੁਲਾਇਮ ਅਤੇ ਲਚਕੀਲਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ (ਜੇ ਇਹ ਸੁੱਕਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਜਾਂ ਜੇ ਇਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਿਪਚਿਪਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਆਟਾ ਪਾਓ)।
- ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਬਣਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ।
- ਗੇਂਦ ਨੂੰ 3 ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ।
- ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਪਹਿਲਾਂ ਆਟੇ ਦੀਆਂ 3 ਗੇਂਦਾਂ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਆਟੇ ਦੇ ਹਰੇਕ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਰੋਲਰਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਜਿੰਨਾ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਦੂਰ ਰੱਖੋ, ਫਿਰ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਦੂਜੀ ਵਾਰ ਰੋਲਰਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਦੂਜੇ ਦੇ ਨੇੜੇ ਰੱਖ ਕੇ ਪਾਸ ਕਰੋ, ਆਦਿ। ਕੁੱਲ 5 ਤੋਂ 6 ਵਾਰ, ਆਟੇ ਦੀ ਇੱਕ ਪਤਲੀ ਪੱਟੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ (ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਵਿੱਚੋਂ ਆਪਣਾ ਹੱਥ ਦੇਖਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ)।
ਨੋਟ : ਇਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਹਰ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਆਟਾ ਰੋਲਿੰਗ ਮਿੱਲ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਆਟਾ ਦਿਓ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਚਿਪਕ ਨਾ ਜਾਵੇ।
ਨੋਟ : ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਰੰਗ ਦੇਣ ਲਈ, ਪਹਿਲੇ ਪੜਾਅ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅੰਡੇ ਦੀ ਥਾਂ 50 ਗ੍ਰਾਮ ਚੁਕੰਦਰ ਜਾਂ ਪਾਲਕ ਦਾ ਰਸ ਪਾਓ, ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਪਸੰਦੀਦਾ ਰੰਗ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।
