ਪੀ ਟੀ ਈ ਐਸ ਵੋਂਗੋਲ
ਸਰਵਿੰਗ: 4 – ਤਿਆਰੀ: 15 ਮਿੰਟ – ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: ਲਗਭਗ 20 ਮਿੰਟ
ਸਮੱਗਰੀ
- 1 ਕਿਲੋ (2.2 ਪੌਂਡ) ਖੋਲ ਵਿੱਚ ਕਲੈਮ
- 1 ਪੈਕੇਟ ਸਪੈਗੇਟੀ
- 250 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਕੱਪ) ਚਿੱਟੀ ਜਾਂ ਗੁਲਾਬੀ ਵਾਈਨ
- 125 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1/2 ਕੱਪ) ਸ਼ਲੋਟਸ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 60 ਮਿ.ਲੀ. (4 ਚਮਚੇ) ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 4 ਕਲੀਆਂ ਲਸਣ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 1 ਚੁਟਕੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਜਾਂ ਐਸਪੇਲੇਟ ਮਿਰਚ
- 45 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (3 ਚਮਚੇ) ਮੱਖਣ
- 125 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1/2 ਕੱਪ) ਪਾਰਸਲੇ ਦੇ ਪੱਤੇ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 1/4 ਨਿੰਬੂ, ਛਿਲਕਾ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
ਤਿਆਰੀ
- ਕਲੈਮ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਪਾਣੀ ਦੀ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ 1 ਤੋਂ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਭਿਓ ਦਿਓ, ਸਮੇਂ-ਸਮੇਂ 'ਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਰੇਤ ਟੈਂਕ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਡਿੱਗ ਜਾਵੇ। ਕਲੈਮਜ਼ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਰਿਜ਼ਰਵ ਕਰੋ।
- ਬਿਨਾਂ ਨਮਕੀਨ, ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਪੈਕੇਜ 'ਤੇ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕੀਤੇ ਸਮੇਂ ਦੇ 2/3 ਲਈ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਪਕਾਓ। ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਦਿਓ।
- ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਕਲੈਮਸ ਅਤੇ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਢੱਕ ਕੇ 7 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ।
- ਕਲੈਮ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਛਿਲਕੇ ਕੱਢ ਲਓ। ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਅਸ਼ੁੱਧੀਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਰਸ ਨੂੰ ਛਾਣ ਲਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਗਰਮ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ, ਸ਼ੈਲੋਟ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੂਰਾ ਕਰੋ।
- ਲਸਣ, ਮਿਰਚ, ਮੱਖਣ, ਕਲੈਮ ਕੁਕਿੰਗ ਜੂਸ ਅਤੇ ਫਿਰ ਪਾਸਤਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਅੱਗ 'ਤੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਾਸਤਾ ਲਗਭਗ ਸਾਰਾ ਤਰਲ ਸੋਖ ਨਾ ਲਵੇ।
- ਪਾਰਸਲੇ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਛਿਲਕਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮਿਲਾਓ। ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ।
