ਘਰੇ ਬਣਿਆ ਜੇਬ ਪੀਜ਼ਾ

ਸਰਵਿੰਗ: 4

ਤਿਆਰੀ: 40 ਮਿੰਟ

ਆਰਾਮ: 3 ਘੰਟੇ

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: 20 ਮਿੰਟ

ਸਮੱਗਰੀ

ਪੀਜ਼ਾ ਆਟਾ

• 7 ਗ੍ਰਾਮ (1/4 ਔਂਸ) ਤੁਰੰਤ ਖਮੀਰ
• 35 ਗ੍ਰਾਮ (1 ਔਂਸ) ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
• 245 ਗ੍ਰਾਮ (8.5 ਔਂਸ) ਕੋਸਾ ਪਾਣੀ
• 500 ਗ੍ਰਾਮ (17 ਔਂਸ) ਚਿੱਟਾ ਸਰਬ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲਾ ਆਟਾ
• 10 ਗ੍ਰਾਮ (1/3 ਔਂਸ) ਨਮਕ

ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ

• 500 ਮਿ.ਲੀ. (2 ਕੱਪ) ਰੋਮਾ ਟਮਾਟਰ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਜਾਂ ਡੱਬਾਬੰਦ
• 45 ਮਿ.ਲੀ. (3 ਚਮਚੇ) ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
• ਲਸਣ ਦੀ 1 ਕਲੀ, ਕੁਚਲਿਆ ਹੋਇਆ
• 10 ਮਿ.ਲੀ. (2 ਚਮਚੇ) ਸੁੱਕਾ ਓਰੇਗਨੋ
• 15 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਪੇਸਟ
• 250 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਕੱਪ) ਪਾਣੀ
• 10 ਮਿ.ਲੀ. (2 ਚਮਚੇ) ਤਾਜ਼ਾ ਤੁਲਸੀ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ।
• ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ

ਭਰਾਈ

• ਕਸਾਮ ਨੂੰ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ, ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਮੋਜ਼ੇਰੇਲਾ, ਭੁੰਨੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਮਸ਼ਰੂਮ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਪੇਪਰੋਨੀ, ਆਦਿ...

ਸੁਨਹਿਰੀ ਰੰਗ

• 30 ਮਿ.ਲੀ. ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
• 2 ਚੁਟਕੀ ਥਾਈਮ ਪੱਤੇ

ਤਿਆਰੀ

1. ਪੀਜ਼ਾ ਆਟੇ ਲਈ, ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ, ਖਮੀਰ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਕੋਸੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ। ਹੁਣੇ ਬੁੱਕ ਕਰੋ
2. ਮਿਕਸਰ ਬਾਊਲ ਵਿੱਚ, ਆਟਾ ਅਤੇ ਨਮਕ ਛਾਣ ਲਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਤਿਆਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਆਟੇ ਦੇ ਹੁੱਕ ਨਾਲ ਲਗਭਗ 5 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਮੱਧਮ-ਉੱਚ ਗਤੀ 'ਤੇ ਗੁੰਨ੍ਹੋ। ਆਟਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਿਪਚਿਪਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਮੁਲਾਇਮ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
3. ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਬਣਾਓ।
4. ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਜਿਸ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਲੇਪਿਆ ਗਿਆ ਹੋਵੇ ਜਾਂ ਆਟਾ ਭਰਿਆ ਹੋਵੇ, ਆਟੇ ਦੀ ਗੇਂਦ ਰੱਖੋ, ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਉੱਪਰ ਉੱਠਣ ਦਿਓ, ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
5. ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਲਈ, ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਲਸਣ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਪੇਸਟ, ਓਰੇਗਨੋ ਪਾਓ ਅਤੇ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ।
6. ਟਮਾਟਰ, ਪਾਣੀ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਓ, ਉਬਾਲ ਆਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਢੱਕ ਕੇ ਤੇਜ਼ ਅੱਗ 'ਤੇ 10 ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ। ਫਿਰ ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ, ਹੋਰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ। ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਖੰਡ ਪਾ ਕੇ ਐਸੀਡਿਟੀ ਨੂੰ ਐਡਜਸਟ ਕਰੋ।
7. ਹੈਂਡ ਬਲੈਂਡਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਪਿਊਰੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਤੁਲਸੀ ਪਾਓ।
8. ਓਵਨ ਨੂੰ 260°C (500°F) 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ।
9. ਆਟੇ ਨੂੰ 12 ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਗੇਂਦਾਂ ਦਾ ਆਕਾਰ ਦਿਓ। ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ 2 ਘੰਟੇ ਲਈ ਉੱਠਣ ਦਿਓ।
10. ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ, ਆਟੇ ਦੇ ਹਰੇਕ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਡਿਸਕ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਰੋਲ ਕਰੋ।
11. ਆਟੇ ਦੀ ਹਰੇਕ ਡਿਸਕ 'ਤੇ, ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੀਆਂ ਭਰਾਈਆਂ ਫੈਲਾਓ।
12. ਆਟੇ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ ਤਾਂ ਜੋ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਬਣ ਜਾਵੇ।
13. ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਥਾਈਮ ਮਿਲਾਓ।
14. ਮਫ਼ਿਨ ਮੋਲਡਾਂ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਲਗਾਓ। ਹਰੇਕ ਮੋਲਡ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਰੱਖੋ। ਬੁਰਸ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਗੇਂਦਾਂ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਥਾਈਮ ਤੇਲ ਨਾਲ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ 10 ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ।