ਉਪਜ: 1 ਜਿਗਰ
ਤਿਆਰੀ: 20 ਮਿੰਟ
ਆਰਾਮ: 12 ਘੰਟੇ
ਸਮੱਗਰੀ
- 1 ਕਿਲੋ (2.2 ਪੌਂਡ) ਕੱਚਾ ਰੂਗੀ ਫੋਈ ਗ੍ਰਾਸ
- 15 ਗ੍ਰਾਮ (1/2 ਔਂਸ) ਨਮਕ
- 2 ਗ੍ਰਾਮ ਮਿਰਚ
- 2 ਗ੍ਰਾਮ 5 ਮਸਾਲਿਆਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ
ਤਿਆਰੀ
- ਫੋਏ ਗ੍ਰਾਸ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਵਿਕਸਤ ਕਰਨ ਦੇ ਯੋਗ ਹੋਣ ਲਈ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।
- 2 ਲੋਬਾਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਵੱਖ ਕਰੋ। ਆਪਣੇ ਅੰਗੂਠੇ ਜਾਂ ਚਮਚੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਪਹਿਲੀ ਨਾੜੀ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣ ਲਈ ਫੋਈ ਗ੍ਰਾਸ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਵਿਚਕਾਰ ਫੈਲਾਓ। ਫਿਰ ਚਾਕੂ ਦੀ ਨੋਕ ਨੂੰ ਨਾੜੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਨਾੜੀ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਆਪਣੇ ਵੱਲ ਖਿੱਚ ਕੇ ਹਟਾਓ।
- ਪਹਿਲੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਸਥਿਤ ਦੂਜੀ ਨਾੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਵੀ ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅੱਗੇ ਵਧੋ। ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਜਿੰਨਾ ਹੋ ਸਕੇ ਠੀਕ ਰੱਖਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ।
- ਇਸ ਕਾਰਵਾਈ ਨੂੰ ਦੂਜੇ ਲੋਬ 'ਤੇ ਦੁਹਰਾਓ।
- ਜਿਗਰ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ 'ਤੇ ਰੱਖੋ।
- ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ, ਨਮਕ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ 5 ਮਸਾਲਿਆਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਮਿਲਾਓ।
- ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਹਰੇਕ ਲੋਬ ਦੇ ਸਾਰੇ ਪਾਸਿਆਂ 'ਤੇ ਛਿੜਕੋ।
- ਲੋਬਸ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ 12 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
ਗਰਮ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ ਤੌਲੀਏ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਬੱਤਖ ਫੋਈ ਗ੍ਰਾਸ
ਝਾੜ: 1 ਫੋਏ ਗ੍ਰਾਸ
ਤਿਆਰੀ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਅਤੇ ਆਰਾਮ ਕਰਨਾ: ਲਗਭਗ 51 ਘੰਟੇ
ਸਮੱਗਰੀ
ਮਲੇਡ ਵਾਈਨ
- 1 ਲੀਟਰ (4 ਕੱਪ) ਲਾਲ ਵਾਈਨ
- 310 ਮਿ.ਲੀ. (1 ¼ ਕੱਪ) ਪੋਰਟ
- 200 ਗ੍ਰਾਮ (7 ਔਂਸ) ਖੰਡ
- 1 ਵਨੀਲਾ ਪੌਡ
- 1 ਦਾਲਚੀਨੀ ਸੋਟੀ
- 1 ਸਟਾਰ ਸੌਂਫ (ਬੈਡੀਅਨ)
- 1 ਲੌਂਗ
- 10 ਮਿਰਚਾਂ
- 1/4 ਜਾਇਫਲ, ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ
- 1 ਸੰਤਰਾ, ਛਿੱਲੇ ਨਾ ਹੋਏ ਸੰਤਰੇ ਦੇ 5 ਟੁਕੜੇ
- 1 ਕਿਲੋ (2.2 ਪੌਂਡ) ਕੱਚਾ ਰੂਗੀ ਫੋਈ ਗ੍ਰਾਸ, ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਤਜਰਬੇਕਾਰ (ਵਿਅੰਜਨ ਵੇਖੋ)
ਤਿਆਰੀ
- ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਵਾਈਨ, ਪੋਰਟ, ਖੰਡ, ਵਨੀਲਾ, ਦਾਲਚੀਨੀ, ਸਟਾਰ ਸੌਂਫ, ਲੌਂਗ, ਮਿਰਚ, ਜਾਇਫਲ ਅਤੇ ਸੰਤਰੇ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਲਓ।
- ਫਿਰ, ਗਰਮੀ ਘੱਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ।
- ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ, ਕੁਝ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਫੈਲਾਓ, ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਫੋਈ ਗ੍ਰਾਸ ਨੂੰ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਨਿਯਮਤ ਸੌਸੇਜ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਕੱਸ ਕੇ ਲਪੇਟੋ।
- ਦੋਵੇਂ ਸਿਰੇ ਕਸਾਈ ਦੀ ਸੂਤੀ ਨਾਲ ਬੰਨ੍ਹੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹੋਰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਫਿਲਮ ਨਾਲ ਇਹੀ ਕਾਰਵਾਈ ਦੁਹਰਾਓ।
- ਚਾਕੂ ਦੀ ਨੋਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਛੋਟੇ ਚੀਰੇ ਬਣਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਜਿਗਰ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਤਰਲ ਨੂੰ ਸੋਖ ਸਕੇ।
- ਫਿਰ, ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਟੀ ਟਾਵਲ ਵਿੱਚ, ਸੌਸੇਜ ਨੂੰ ਰੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ ਦੋਵੇਂ ਸਿਰੇ ਕਸਾਈ ਦੀ ਰੱਸੀ ਨਾਲ ਬੰਨ੍ਹੋ।
- ਗਰਮ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ, ਅੱਗ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ, ਕੱਪੜੇ ਵਿੱਚ ਫੋਏ ਗ੍ਰਾਸ ਪਾਓ ਅਤੇ ਤਰਲ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਛੱਡ ਦਿਓ।
- ਜਦੋਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਤਰਲ ਠੰਡਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਪੈਨ ਨੂੰ ਰਾਤ ਭਰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
- ਅਗਲੇ ਦਿਨ, ਫੋਈ ਗ੍ਰਾਸ ਨੂੰ ਤਰਲ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢੋ, ਇਸਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਪਲਾਸਟਿਕ ਰੈਪ ਦੇ ਇੱਕ ਹੋਰ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਦੁਬਾਰਾ ਲਪੇਟੋ, ਇਸਨੂੰ ਕੱਸਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ।
- ਫਿਰ ਫੋਈ ਗ੍ਰਾਸ ਨੂੰ ਐਲੂਮੀਨੀਅਮ ਫੁਆਇਲ ਦੀ ਇੱਕ ਸ਼ੀਟ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੋ ਤਾਂ ਜੋ ਕਿਸੇ ਵੀ ਆਕਸੀਕਰਨ ਨੂੰ ਰੋਕਿਆ ਜਾ ਸਕੇ। ਚੱਖਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 48 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕਰੋ।
