ਸਰਵਿੰਗ: 4
ਤਿਆਰੀ: 35 ਤੋਂ 40 ਮਿੰਟ
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: 15 ਮਿੰਟ
ਸਮੱਗਰੀ
- 125 ਮਿ.ਲੀ. (1/2 ਕੱਪ) ਕੂਸਕੂਸ ਅਨਾਜ
- ਬੈਂਗਣ ਦੇ 12 ਪਤਲੇ ਟੁਕੜੇ
- ½ ਗੁੱਛਾ ਤਾਜ਼ਾ ਪੁਦੀਨਾ, ਪੱਤੇ ਕੱਢ ਕੇ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 1 ਗੁੱਛਾ ਤਾਜ਼ਾ ਫਲੈਟ-ਲੀਫ ਪਾਰਸਲੇ, ਪੱਤੇ ਕੱਢ ਕੇ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 3 ਰੋਮਾ ਟਮਾਟਰ, ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ
- 1 ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- ½ ਚਿੱਟਾ ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 2 ਨਿੰਬੂ, ਜੂਸ
- 60 ਮਿ.ਲੀ. (4 ਚਮਚੇ) ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ
ਤਿਆਰੀ
- ਓਵਨ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀਟ ਕਰੋ, ਰੈਕ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰ 190°C (375°F) 'ਤੇ ਰੱਖੋ।
- ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕੂਸਕੂਸ ਹੈ, ਉੱਪਰ 1/2 ਕੱਪ ਉਬਲਦਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ, ਪਲਾਸਟਿਕ ਰੈਪ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਖੜ੍ਹਾ ਰਹਿਣ ਦਿਓ। ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।
- ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਸਿਲੀਕੋਨ ਮੈਟ ਨਾਲ ਢੱਕੀ ਹੋਈ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ, ਬੈਂਗਣ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਓ। ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।
- ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ, ਸੂਜੀ, ਪੁਦੀਨਾ, ਪਾਰਸਲੇ, ਟਮਾਟਰ, ਪਿਆਜ਼, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਚੁਟਕੀ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਮਿਲਾਓ, ਇੱਕ ਚਮਚ ਨਾਲ ਸਭ ਕੁਝ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਬੈਠਣ ਦਿਓ। ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ।
- ਬੈਂਗਣ ਦੇ ਹਰੇਕ ਟੁਕੜੇ 'ਤੇ, ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਤੱਬੂਲੇਹ ਨੂੰ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਛੋਟੇ ਰੋਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਰੋਲ ਕਰੋ। ਉੱਪਰ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਪਾਓ।
