ਸਰਵਿੰਗ: 4
ਤਿਆਰੀ: 15 ਮਿੰਟ
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: 20 ਮਿੰਟ
ਸਮੱਗਰੀ
- 2 ਬੈਂਗਣ, ਮੋਟੀਆਂ ਡੰਡੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 2 ਛੋਟੀਆਂ ਬਰਡ ਮਿਰਚਾਂ
- ਲਸਣ ਦੀਆਂ 2 ਕਲੀਆਂ, ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
- 1 ਨਿੰਬੂ, ਜੂਸ
- 1 ਨਿੰਬੂ, ਜੂਸ
- 120 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (8 ਚਮਚੇ) ਕੈਨੋਲਾ ਤੇਲ
- 30 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਚਮਚੇ) ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ
- 15 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਖੰਡ
- ਕਿਊਬੈਕ ਤੋਂ 250 ਗ੍ਰਾਮ (9 ਔਂਸ) ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ
- ਤੁਹਾਡੀ ਪਸੰਦ ਦੀ 60 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (4 ਚਮਚ) ਚਰਬੀ (ਮੱਖਣ, ਤੇਲ ਜਾਂ ਮਾਈਕ੍ਰੀਓ ਕੋਕੋ ਬਟਰ)
- 45 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (3 ਚਮਚੇ) ਸੋਇਆ ਸਾਸ
- 125 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (½ ਕੱਪ) ਧਨੀਆ ਪੱਤੇ
- 2 ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
ਤਿਆਰੀ
- ਓਵਨ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਰੈਕ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰ 200°C (400°F) 'ਤੇ ਰੱਖੋ।
- ਸਿਲੀਕੋਨ ਮੈਟ ਨਾਲ ਢੱਕੀ ਹੋਈ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ, ਬੈਂਗਣ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ 20 ਮਿੰਟ ਜਾਂ ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਡੰਡਿਆਂ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਰੰਗ ਦੇਣ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਓ। ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।
- ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਇੱਕ ਗਰਮ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਸੂਰ ਦੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੀ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਭੂਰਾ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਇਹ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰੰਗ ਨਾ ਜਾਵੇ।
- ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਮਿਰਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ।
- ਮੋਰਟਾਰ ਅਤੇ ਪੈਸਟਲ ਜਾਂ ਛੋਟੇ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਮਿਰਚਾਂ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਪੀਸ ਲਓ, ਫਿਰ ਨਿੰਬੂ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ, ਤੇਲ, ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ, ਖੰਡ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।
- ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ, ਬੈਂਗਣ, ਮਾਸ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ।
- ਧਨੀਆ ਪੱਤੇ, ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਰਿੰਗਾਂ ਨਾਲ ਸਜਾਓ ਅਤੇ ਪਰੋਸੋ।
