ਗਰਿੱਲ ਕੀਤੇ ਬੈਂਗਣ ਅਤੇ ਫੇਟਾ ਦੇ ਨਾਲ ਗਰਮ ਸਲਾਦ
ਸਰਵਿੰਗ: 4 – ਤਿਆਰੀ: 30 ਮਿੰਟ – ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: 20 ਤੋਂ 25 ਮਿੰਟ
ਸਮੱਗਰੀ
- 120 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (8 ਚਮਚ) ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- ਲਸਣ ਦੀ 1 ਕਲੀ, ਕੱਟੀ ਹੋਈ
- 5 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਸੁੱਕਾ ਓਰੇਗਨੋ
- 1 ਬੈਂਗਣ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 500 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਕੱਪ) ਆਲੂ, ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 500 ਮਿ.ਲੀ. (2 ਕੱਪ) ਛੋਲੇ
- 60 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (4 ਚਮਚੇ) ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕਾ
- 250 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਕੱਪ) ਫੇਟਾ, ਕੁਚਲਿਆ ਹੋਇਆ
- 125 ਮਿ.ਲੀ. (1/2 ਕੱਪ) ਅਨਾਰ ਦੇ ਬੀਜ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
ਤਿਆਰੀ
- ਓਵਨ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਰੈਕ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰ 200°C (400°F) 'ਤੇ ਰੱਖੋ।
- ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ, ਅੱਧਾ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਲਸਣ, ਓਰੇਗਨੋ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਮਿਲਾਓ। ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ।
- ਸਿਲੀਕੋਨ ਮੈਟ ਨਾਲ ਢੱਕੀ ਹੋਈ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ, ਬੈਂਗਣ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿਛਾਓ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਤੇਲ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ 20 ਤੋਂ 25 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ। ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।
- ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਇੱਕ ਗਰਮ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਆਲੂ ਦੇ ਕਿਊਬਾਂ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ 5 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੂਰਾ ਕਰੋ। ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।
- ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ, ਛੋਲੇ, ਆਲੂ ਦੇ ਕਿਊਬ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਬਚਿਆ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਸਿਰਕਾ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਓ। ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ।
- ਇੱਕ ਸਰਵਿੰਗ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ, ਬੈਂਗਣ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ, ਆਲੂ ਅਤੇ ਛੋਲਿਆਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਫੇਟਾ, ਅਨਾਰ ਦੇ ਬੀਜ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ ਸਰਵ ਕਰੋ।
