ਚਾਕਲੇਟ ਗਾਨਾਚੇ ਦੇ ਨਾਲ ਬਦਾਮ ਕੂਕੀ ਸੈਂਡਵਿਚ
ਉਪਜ: 80 – ਤਿਆਰੀ: 40 ਮਿੰਟ – ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: 10 ਮਿੰਟ
ਸਮੱਗਰੀ
- 250 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਕੱਪ) ਬਿਨਾਂ ਨਮਕ ਵਾਲਾ ਮੱਖਣ
- 150 ਮਿ.ਲੀ. (10 ਚਮਚੇ) ਖੰਡ
- 15 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਕੁਦਰਤੀ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ
- ਕੌੜੇ ਬਦਾਮ ਦੇ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਦੀਆਂ 4 ਬੂੰਦਾਂ
- 1 ਨਿੰਬੂ, ਛਿਲਕਾ
- 500 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਕੱਪ) ਆਟਾ
- 125 ਮਿ.ਲੀ. (1/2 ਕੱਪ) ਬਦਾਮ ਪਾਊਡਰ
- 5 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ
- 1 ਚੁਟਕੀ ਨਮਕ
ਗਨਚੇ
- 350 ਗ੍ਰਾਮ (12 1/2 ਔਂਸ) 35% ਕਰੀਮ
- 325 ਗ੍ਰਾਮ (11 ਔਂਸ) ਕਾਕਾਓ ਬੈਰੀ ਤਨਜ਼ਾਨੀਆ ਚਾਕਲੇਟ
- 50 ਗ੍ਰਾਮ (1 ¾ ਔਂਸ) ਮੱਖਣ
- 100 ਗ੍ਰਾਮ (3 1/2 ਔਂਸ) ਕੋਕੋ ਪਾਊਡਰ, ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ
ਤਿਆਰੀ
- ਓਵਨ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀਟ ਕਰੋ, ਰੈਕ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰ 190°C (375°F) 'ਤੇ ਰੱਖੋ।
- ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਹੈਂਡ ਮਿਕਸਰ ਜਾਂ ਵਿਸਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਖੰਡ ਨੂੰ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਮਿਲਾਓ। ਵਨੀਲਾ ਅਤੇ ਕੌੜੇ ਬਦਾਮ ਦੇ ਐਬਸਟਰੈਕਟ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਛਿਲਕਾ, ਆਟਾ, ਬਦਾਮ ਪਾਊਡਰ, ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਨਮਕ ਪਾ ਕੇ ਮਿਲਾਓ।
- ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੇ ਆਟੇ ਨਾਲ, ਇੱਕ ਲੰਗੂਚਾ ਬਣਾਉ।
- ਸੌਸੇਜ ਨੂੰ ਸੈਲੋਫੇਨ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
- ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ, ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਆਟੇ ਨੂੰ 1/8 ਇੰਚ ਮੋਟਾ ਕਰਨ ਲਈ ਰੋਲ ਕਰੋ।
- 1-ਇੰਚ ਵਿਆਸ ਵਾਲੇ ਗੋਲ ਕੂਕੀ ਕਟਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਕੂਕੀਜ਼ ਨੂੰ ਆਕਾਰ ਦੇਣ ਲਈ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕੱਟੋ।
- ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਗੋਲ ਨੋਜ਼ਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਆਟੇ ਦੇ ਅੱਧੇ ਗੋਲਾਂ 'ਤੇ, ਵਿਚਕਾਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਹਟਾਓ।
- ਸਿਲੀਕੋਨ ਮੈਟ ਜਾਂ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਨਾਲ ਢੱਕੀ ਹੋਈ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ, ਆਟੇ ਦੇ ਗੋਲ ਟੁਕੜੇ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ।
- ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ।
- ਚਾਕਲੇਟ ਵਾਲੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ, ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ।
- ਜਦੋਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਘੱਟ ਜਾਂ ਵੱਧ 35°C ਤੱਕ ਪਹੁੰਚ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਮੱਖਣ ਪਾਓ।
- ਇੱਕ ਪਾਈਪਿੰਗ ਬੈਗ ਭਰੋ ਅਤੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।
- ਪੂਰੇ ਬਿਸਕੁਟ ਭਰੋ ਅਤੇ ਛੇਦ ਵਾਲੇ ਬਿਸਕੁਟਾਂ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ।
