ਵਾਧੂ ਮੀਟ ਬੋਲੋਨੀਜ਼ ਸਾਸ

ਸਰਵਿੰਗਜ਼: 4

ਤਿਆਰੀ: 15 ਮਿੰਟ

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: 45 ਤੋਂ 65 ਮਿੰਟ

ਸਮੱਗਰੀ

• 750 ਗ੍ਰਾਮ (26 ਔਂਸ) ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਬੀਫ
• 750 ਗ੍ਰਾਮ (26 ਔਂਸ) ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਵੀਲ (ਜਾਂ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ)
• 120 ਤੋਂ 150 ਮਿ.ਲੀ. (8 ਤੋਂ 10 ਚਮਚੇ) ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
• 750 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (3 ਕੱਪ) ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
• 750 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (3 ਕੱਪ) ਲਾਲ, ਪੀਲੀ ਜਾਂ ਸੰਤਰੀ ਮਿਰਚ, ਕੱਟੀ ਹੋਈ
• ਲਸਣ ਦੀਆਂ 2 ਕਲੀਆਂ, ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
• 60 ਮਿ.ਲੀ. (4 ਚਮਚੇ) ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਪੇਸਟ
• 2 ਤੇਜ ਪੱਤੇ
• 5 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਪ੍ਰੋਵੈਂਕਲ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ
• 5 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1 ਚਮਚ) ਸਟੀਕ ਮਸਾਲੇ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ
• 1 ਚੁਟਕੀ ਮਿਰਚਾਂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ
• 2 ਲੀਟਰ (8 ਕੱਪ) ਟਮਾਟਰ ਕੌਲੀ
• 500 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਕੱਪ) ਪਾਣੀ
• 250 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1 ਕੱਪ) ਪਰਮੇਸਨ ਪਨੀਰ, ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ
• ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ

ਤਿਆਰੀ

1. ਇੱਕ ਗਰਮ ਕਸਰੋਲ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ, ਪੀਸੇ ਹੋਏ ਬੀਫ ਨੂੰ 45 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (3 ਚਮਚ) ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ 8 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੂਰਾ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਾਸ ਭੂਰਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮਿਲਾਓ। ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਰਿਜ਼ਰਵ ਕਰੋ।
2. ਉਸੇ ਕਸਰੋਲ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ, 45 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (3 ਚਮਚ) ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪੀਸੇ ਹੋਏ ਵੀਲ ਨੂੰ 8 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੂਰਾ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਾਸ ਭੂਰਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮਿਲਾਓ। ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਰਿਜ਼ਰਵ ਕਰੋ।
3. ਉਸੇ ਕਸਰੋਲ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ, 45 ਤੋਂ 60 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (3 ਤੋਂ 4 ਚਮਚ) ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ 3 ਤੋਂ 4 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੂਰਾ ਕਰੋ।
4. ਲਸਣ, ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਪੇਸਟ, ਤੇਜ਼ ਪੱਤਾ, ਹਰਬਸ ਡੀ ਪ੍ਰੋਵੈਂਸ, ਸਟੀਕ ਮਸਾਲੇ, ਮਿਰਚ ਪਾਓ, ਮਿਕਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹੋਰ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ।
5. ਕੈਸਰੋਲ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ, ਮੀਟ, ਟਮਾਟਰ ਕੂਲੀ, ਪਾਣੀ, ਪਰਮੇਸਨ ਪਾਓ, ਮਿਕਸ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਉਬਾਲ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਸਮੇਂ-ਸਮੇਂ 'ਤੇ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ 30 ਤੋਂ 45 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲੋ। ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ।
6. ਪਾਸਤਾ, ਚੌਲ, ਪੋਲੇਂਟਾ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਂ ਲਾਸਗਨਾ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸਣ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਸਾਸ।