ਸਪੈਨਿਸ਼ ਸਾਸ

ਸਮੱਗਰੀ

1 ਲੀਟਰ ਭੂਰਾ ਸਟਾਕ ( ਵੀਲ ਜਾਂ ਬੀਫ)
125 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1/2 ਕੱਪ) ਮੱਖਣ
125 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1/2 ਕੱਪ) ਆਟਾ
1 ਪਿਆਜ਼, 1 ਗਾਜਰ, ਸੈਲਰੀ ਦੀ 1 ਡੰਡੀ (ਮਾਇਰਪੋਇਕਸ), ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
30 ਮਿ.ਲੀ. (2 ਚਮਚੇ) ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਪੇਸਟ
1 ਗੁਲਦਸਤਾ ਗਾਰਨ (ਥਾਈਮ, ਤੇਜ ਪੱਤਾ, ਪਾਰਸਲੇ)
ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ

ਤਿਆਰੀ

ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਮੱਖਣ ਪਿਘਲਾਓ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ। ਭੂਰਾ ਰੌਕਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਆਟਾ ਪਾਓ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ। ਫਿਰ ਭੂਰਾ ਸਟਾਕ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਉਬਾਲ ਲਿਆਓ। ਗੁਲਦਸਤਾ ਗਾਰਨੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਲਗਭਗ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਉਬਾਲੋ। ਪਰੋਸਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਾਸ ਨੂੰ ਛਾਣ ਲਓ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਨੂੰ ਠੀਕ ਕਰੋ।