ਗੈਸਟ੍ਰਿਕ ਸਾਸ

ਸਮੱਗਰੀ

• 125 ਮਿ.ਲੀ. (1/2 ਕੱਪ) ਖੰਡ
• 125 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1/2 ਕੱਪ) ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕਾ ਜਾਂ ਸਾਈਡਰ ਸਿਰਕਾ
• 250 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਕੱਪ) ਭੂਰਾ ਸਟਾਕ ( ਵੀਲ , ਬੀਫ) ਜਾਂ ਮੀਟ ਦਾ ਜੂਸ
• ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ

ਤਿਆਰੀ

ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਖੰਡ ਨੂੰ ਦਰਮਿਆਨੀ ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਿਘਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅੰਬਰ ਕੈਰੇਮਲ ਨਾ ਮਿਲ ਜਾਵੇ। ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਸਿਰਕਾ ਪਾਓ (ਮਿਸ਼ਰਣ ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆ ਕਰੇਗਾ)। ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ ਵਾਪਸ ਆਓ ਅਤੇ ਅੱਧਾ ਕਰ ਦਿਓ। ਫਿਰ ਭੂਰਾ ਸਟਾਕ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸ਼ਰਬਤ ਬਣਨ ਤੱਕ ਘਟਾਓ। ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ. ਗੈਸਟ੍ਰਿਕ ਸਾਸ ਅਕਸਰ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਖੱਟੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬੱਤਖ ਜਾਂ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ।