ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ

ਸਮੱਗਰੀ

• 1 ਕਿਲੋ ਪੱਕੇ ਟਮਾਟਰ (ਜਾਂ 2 ਡੱਬੇ ਕੁਚਲੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ)
• 1 ਪਿਆਜ਼, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
• ਲਸਣ ਦੀਆਂ 2 ਕਲੀਆਂ, ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
• 30 ਮਿ.ਲੀ. (2 ਚਮਚੇ) ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
• 1 ਤੇਜ ਪੱਤਾ
• 15 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1 ਚਮਚ) ਖੰਡ (ਜੇਕਰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੋਵੇ)
• ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ, ਮਿਰਚ, ਤਾਜ਼ਾ ਤੁਲਸੀ

ਤਿਆਰੀ

1. ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ।
2. ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ।
3. ਟਮਾਟਰ, ਤੇਜ ਪੱਤਾ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ।
4. ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ 30 ਤੋਂ 45 ਮਿੰਟ ਲਈ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਉਬਾਲੋ।
5. ਜੇਕਰ ਟਮਾਟਰ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ਾਬ ਵਾਲੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਚਮਚ ਖੰਡ ਪਾਓ।
6. ਪਰੋਸਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੇਜ ਪੱਤਾ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੀ ਤੁਲਸੀ ਪਾ ਦਿਓ।