ਬਾਰਬੀਕਿਊ ਸੈਲਮਨ ਅਤੇ ਅਨਾਨਾਸ ਗੁਆਕਾਮੋਲ

ਸਰਵਿੰਗ: 4

ਤਿਆਰੀ: 20 ਮਿੰਟ

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: 12 ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ

ਸਮੱਗਰੀ

• 4 ਸੈਲਮਨ ਫਿਲਲੇਟ
• ਤੁਹਾਡੀ ਪਸੰਦ ਦੀ 30 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਚਮਚ) ਚਰਬੀ (ਮੱਖਣ, ਤੇਲ ਜਾਂ ਮਾਈਕ੍ਰੀਓ ਕੋਕੋ ਬਟਰ)
• 16 ਤੋਂ 24 ਗਰੇਲੋਟ ਆਲੂ, ਪਕਾਏ ਹੋਏ, ਅੱਧੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
• ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ

ਗੁਆਕਾਮੋਲ

• 2 ਪੱਕੇ ਐਵੋਕਾਡੋ
• 30 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਚਮਚੇ) ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਸਿਰਕਾ
• 90 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (6 ਚਮਚ) ਧਨੀਆ ਪੱਤੇ
• ½ ਕਲੀ ਲਸਣ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
• 30 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਚਮਚ) ਸ਼ਲੋਟ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
• ਟੈਬਾਸਕੋ ਚਿਪੋਟਲ ਦੀਆਂ 8 ਬੂੰਦਾਂ
• 250 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1 ਕੱਪ) ਅਨਾਨਾਸ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
• ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ

ਨਿੰਬੂ ਪਾਰਸਲੇ

• 8 ਤੁਲਸੀ ਦੇ ਪੱਤੇ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
• 120 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (8 ਚਮਚ) ਧਨੀਆ ਪੱਤੇ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
• ਲਸਣ ਦੀਆਂ 2 ਕਲੀਆਂ, ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
• 125 ਮਿ.ਲੀ. (1/2 ਕੱਪ) ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
• 15 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਸ਼ਹਿਦ
• 2 ਨਿੰਬੂ, ਰਸ ਅਤੇ 1 ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਛਿਲਕਾ
• ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ

ਤਿਆਰੀ

1. ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਨੂੰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ।
2. ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਗਰਿੱਲ 'ਤੇ, ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੀ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ ਲੇਪ ਕੀਤੇ ਸੈਲਮਨ ਫਿਲਲੇਟਸ ਨੂੰ ਹਰ ਪਾਸੇ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੂਰਾ ਕਰੋ। ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਢੱਕਣ ਬੰਦ ਕਰਕੇ, 8 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਅਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ।
3. ਸਾਲਮਨ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ, ਆਲੂ ਦੇ ਅੱਧੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਭੂਰਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਅਸਿੱਧੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਕਾਓ।
4. ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਬਲੈਂਡਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਐਵੋਕਾਡੋ, ਸਿਰਕਾ, ਧਨੀਆ, ਲਸਣ, ਸ਼ੈਲੋਟ ਅਤੇ ਟੈਬਾਸਕੋ ਨੂੰ ਪਿਊਰੀ ਕਰੋ। ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਫਿਰ ਅਨਾਨਾਸ ਪਾਓ।
5. ਤੁਲਸੀ ਅਤੇ ਧਨੀਆ ਨੂੰ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ।
6. ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ, ਤੁਲਸੀ, ਧਨੀਆ, ਲਸਣ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਸ਼ਹਿਦ, ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਛਿਲਕਾ ਅਤੇ ਰਸ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਮਿਲਾਓ। ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ।
7. ਹਰੇਕ ਸਰਵਿੰਗ ਬਾਊਲ ਵਿੱਚ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਅਨਾਨਾਸ ਗੁਆਕਾਮੋਲ ਫੈਲਾਓ, ਆਲੂ ਵੰਡੋ, ਇੱਕ ਸੈਲਮਨ ਫਿਲਲੇਟ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਫਿਰ, ਉੱਪਰ, ਪਾਰਸਲੇ ਵੰਡੋ।