ਗਰਿੱਲਡ ਸੈਲਮਨ ਅਤੇ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਸਬਜ਼ੀਆਂ

ਸਰਵਿੰਗ: 4

ਤਿਆਰੀ: 30 ਮਿੰਟ

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: 15 ਮਿੰਟ

ਸਮੱਗਰੀ

4 ਸੈਲਮਨ ਫਿਲਲੇਟ
125 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (½ ਕੱਪ) ਨਮਕ
125 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (½ ਕੱਪ) ਖੰਡ
ਤੁਹਾਡੀ ਪਸੰਦ ਦੀ 60 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (4 ਚਮਚ) ਚਰਬੀ (ਮੱਖਣ, ਤੇਲ ਜਾਂ ਮਾਈਕ੍ਰੀਓ ਕੋਕੋ ਬਟਰ)
60 ਮਿ.ਲੀ. (4 ਚਮਚੇ) ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
1 ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
½ ਸੌਂਫ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀ ਹੋਈ
½ ਬੈਂਗਣ, ਕਿਊਬ ਕੀਤੇ ਹੋਏ
2 ਟਮਾਟਰ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
1 ਲਾਲ ਮਿਰਚ, ਕੱਟੀ ਹੋਈ
3 ਕਲੀਆਂ ਲਸਣ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
1 ਉ c ਚਿਨੀ, ਕਿਊਬ ਕੀਤੀ ਹੋਈ
60 ਮਿ.ਲੀ. (4 ਚਮਚੇ) ਕੇਪਰ
2 ਚੁਟਕੀ ਪ੍ਰੋਵੈਂਕਲ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ
125 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (½ ਕੱਪ) ਕਾਲੇ ਜੈਤੂਨ
15 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਸ਼ਹਿਦ
ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ

ਤਿਆਰੀ

ਓਵਨ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਰੈਕ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰ 200°C (400°F) 'ਤੇ ਰੱਖੋ।
ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਸੈਲਮਨ ਫਿਲਲੇਟਸ ਨੂੰ ਨਮਕ ਅਤੇ ਖੰਡ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ। 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਖੜ੍ਹੇ ਰਹਿਣ ਦਿਓ।
ਪਾਣੀ ਹੇਠ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਫੁੱਟਪਾਥ ਦੇ ਪੱਥਰਾਂ ਨੂੰ ਸੁਕਾਓ।
ਇੱਕ ਗਰਮ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਸਟੀਕਸ ਨੂੰ ਮਾਈਕ੍ਰੀਓ ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੀ ਚਰਬੀ ਨਾਲ ਲੇਪ ਕੇ, ਹਰ ਪਾਸੇ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੂਰਾ ਕਰੋ। ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚ 6 ਤੋਂ 8 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਦਿਓ।
ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਇੱਕ ਹੋਰ ਗਰਮ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਭੁੰਨੋ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਕ੍ਰਮ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਪਿਆਜ਼, ਸੌਂਫ, ਫਿਰ ਬੈਂਗਣ, ਟਮਾਟਰ, ਮਿਰਚ, ਲਸਣ, ਉਲਚੀਨੀ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ।
ਕੇਪਰ, ਪ੍ਰੋਵੈਂਸ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ, ਜੈਤੂਨ, ਸ਼ਹਿਦ, ਨਮਕ, ਮਿਰਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮਿਕਸ ਕਰੋ। ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ।
ਗਰਿੱਲ ਕੀਤੇ ਸੈਲਮਨ ਫਿਲਲੇਟਸ ਨੂੰ ਭੁੰਨੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ।