ਪਿਆਜ਼ ਦਾ ਸੂਪ ਦੁਬਾਰਾ ਦੇਖਿਆ ਗਿਆ

ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਸੂਪ ਦੀ ਮੁੜ ਸਮੀਖਿਆ ਕੀਤੀ ਗਈ

ਸਰਵਿੰਗ: 4 – ਤਿਆਰੀ: 15 ਮਿੰਟ – ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: 2 ਘੰਟੇ

ਸਮੱਗਰੀ

ਕੈਂਡੀਡ ਪਿਆਜ਼

8 ਦਰਮਿਆਨੇ ਪਿਆਜ਼, ਅੱਧੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
45 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (3 ਚਮਚੇ) ਮੱਖਣ
60 ਮਿ.ਲੀ. (4 ਚਮਚੇ) ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
500 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਕੱਪ) ਪਾਣੀ
5 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਪ੍ਰੋਵੈਂਕਲ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ
30 ਮਿ.ਲੀ. (2 ਚਮਚੇ) ਸ਼ਹਿਦ
ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ

ਪਿਆਜ਼ ਕਰੀਮ

8 ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
60 ਮਿ.ਲੀ. (4 ਚਮਚੇ) ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
250 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਕੱਪ) ਸੁੱਕੀ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ
4 ਕਲੀਆਂ ਲਸਣ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
15 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਸ਼ਹਿਦ
1 ਲੀਟਰ (4 ਕੱਪ) ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਾਂ ਪੋਲਟਰੀ ਬਰੋਥ।
1 ਤੇਜ ਪੱਤਾ
250 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਕੱਪ) 15% ਕਰੀਮ
ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ

ਭਰਾਈ

½ ਬੈਗੁਏਟ, ਕਰਾਉਟਨ ਵਿੱਚ ਪਾਟਿਆ ਹੋਇਆ
250 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1 ਕੱਪ) ਚੈਡਰ ਪਨੀਰ, ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ

ਤਿਆਰੀ

ਓਵਨ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਰੈਕ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰ 180°C (350°F) 'ਤੇ ਰੱਖੋ।
ਕੈਂਡੀ ਕੀਤੇ ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਲਈ, ਇੱਕ ਓਵਨਪਰੂਫ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ, ਪਿਆਜ਼, ਮੱਖਣ, ਤੇਲ, ਪਾਣੀ, ਹਰਬਸ ਡੀ ਪ੍ਰੋਵੈਂਸ, ਸ਼ਹਿਦ, ਨਮਕ, ਮਿਰਚ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ 1 ਘੰਟੇ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਓ, ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਉਲਟਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹੋਰ ਘੰਟੇ ਲਈ ਪਕਾਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਿਆਜ਼ ਕੈਂਡੀ ਅਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਇੱਕ ਗਰਮ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਭੂਰਾ ਕਰੋ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ।
ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਡੀਗਲੇਜ਼ ਕਰੋ, ਲਸਣ, ਸ਼ਹਿਦ, ਬਰੋਥ, ਤੇਜ ਪੱਤਾ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ। ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ।
ਤੇਜ ਪੱਤਾ ਕੱਢੋ, ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਹੈਂਡ ਬਲੈਂਡਰ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ, ਫਿਰ ਕਰੀਮ ਪਾਓ। ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ।
ਇੱਕ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ, ਬਰੈੱਡ ਦੇ ਕਰੌਟਨ ਰੱਖੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਬ੍ਰਾਇਲਰ 'ਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ।
ਹਰੇਕ ਸੂਪ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ, ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਕਰੀਮ, ਕੈਂਡੀ ਕੀਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਅੱਧੇ ਹਿੱਸੇ ਅਤੇ ਕੁਝ ਗ੍ਰੇਟਿਨੇਟਿਡ ਕਰੌਟਨ ਵੰਡੋ।