ਸਰਵਿੰਗਜ਼: 6
ਤਿਆਰੀ: 5 ਮਿੰਟ
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: 60 ਮਿੰਟ
ਸਮੱਗਰੀ
- 4 ਲਾਲ ਮਿਰਚਾਂ, ਅੱਧੀਆਂ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
- 450 ਗ੍ਰਾਮ (1 ਪੌਂਡ) ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲਾ ਬੀਫ
- ਤੁਹਾਡੀ ਪਸੰਦ ਦੀ 60 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (4 ਚਮਚ) ਚਰਬੀ (ਮੱਖਣ, ਤੇਲ ਜਾਂ ਮਾਈਕ੍ਰੀਓ ਕੋਕੋ ਬਟਰ)
- 1 ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- ਲਸਣ ਦੀਆਂ 2 ਕਲੀਆਂ, ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
- 15 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਪੇਸਟ
- 1,250 ਮਿ.ਲੀ. (5 ਕੱਪ) ਬੀਫ ਬਰੋਥ
- 750 ਮਿ.ਲੀ. (3 ਕੱਪ) ਰਿਚਰਡਸ ਬਰੂਨ ਬੀਅਰ
- 5 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1 ਚਮਚ) ਪ੍ਰੋਵੇਂਕਲ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ।
- 250 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਕੱਪ) ਜੌਂ ਦਾ ਛਿਲਕਾ
- 1 ਚੁਟਕੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ
- 30 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਚਮਚੇ) ਸਟਾਰਚ, ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੋਲਿਆ ਹੋਇਆ।
- 90 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (6 ਚਮਚ) ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ
- 2 ਹਰੇ ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
ਤਿਆਰੀ
- ਓਵਨ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀਟ ਕਰੋ, ਰੈਕ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰ ਰੱਖ ਕੇ ਬਰੋਇਲ ਕਰੋ।
- ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਜਾਂ ਸਿਲੀਕੋਨ ਮੈਟ ਨਾਲ ਕਤਾਰਬੱਧ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ, ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ, ਚਮੜੀ ਦੇ ਪਾਸੇ ਨੂੰ ਉੱਪਰ ਰੱਖੋ, ਅਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਿਰਚਾਂ ਦੀ ਚਮੜੀ ਸੜੀ, ਕਾਲੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
- ਫਿਰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ, ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਜੂਲੀਅਨ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ।
- ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਇੱਕ ਗਰਮ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਮੀਟ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਦੀ ਚਰਬੀ ਵਿੱਚ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੂਰਾ ਕਰੋ। ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ, ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਪੇਸਟ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸਭ ਕੁਝ ਤੇਜ਼ ਅੱਗ 'ਤੇ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ।
- ਬਰੋਥ, ਬੀਅਰ, ਪ੍ਰੋਵੈਂਸ ਦੇ ਹਰਬਸ, ਜੌਂ, ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਓ ਅਤੇ 45 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲੋ।
- ਪਤਲਾ ਸਟਾਰਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮਿਲਾਓ।
- ਫਿਰ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਮਿਰਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹੋਰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ। ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ।
- ਪਰੋਸਦੇ ਸਮੇਂ, ਹਰੇਕ ਪਲੇਟ 'ਤੇ, ਉੱਪਰ ਖੱਟਾ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ।
