ਮਸ਼ਰੂਮ ਸੂਪ ਅਤੇ ਗ੍ਰੇਟਿਨ ਬੈਗੁਏਟ

ਸਰਵਿੰਗ: 4

ਤਿਆਰੀ: 15 ਮਿੰਟ

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: 30 ਮਿੰਟ

ਸਮੱਗਰੀ

1 ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
1.5 ਲੀਟਰ (6 ਕੱਪ) ਮਸ਼ਰੂਮ, ਕਿਊਬ ਕੀਤੇ ਹੋਏ (ਪੈਰਿਸ, ਓਇਸਟਰ ਕਿੰਗ, ਪਲੀਰੋਟ, ਚੈਂਟਰੇਲ ਆਦਿ...)
60 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (4 ਚਮਚੇ) ਮੱਖਣ
3 ਕਲੀਆਂ ਲਸਣ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
15 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਪ੍ਰੋਵੈਂਕਲ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ
250 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਕੱਪ) ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ
30 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਚਮਚੇ) ਮੈਪਲ ਸ਼ਰਬਤ
250 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਕੱਪ) ਦੁੱਧ
1.5 ਲੀਟਰ (6 ਕੱਪ) ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਬਰੋਥ
15 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਹਾਰਸਰੇਡਿਸ਼
90 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (6 ਚਮਚ) ਪਾਰਸਲੇ ਦੇ ਪੱਤੇ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ

ਗ੍ਰੇਟਿਨ ਬੈਗੁਏਟ

125 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1/2 ਕੱਪ) ਤਾਜ਼ਾ ਬੱਕਰੀ ਪਨੀਰ
60 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (4 ਚਮਚ) ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਪਰਮੇਸਨ ਪਨੀਰ
ਲਸਣ ਦੀ 1 ਕਲੀ, ਕੱਟੀ ਹੋਈ
60 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (4 ਚਮਚ) ਚਾਈਵਜ਼
ਬੈਗੁਏਟ ਬਰੈੱਡ ਦੇ 4 ਟੁਕੜੇ
ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ

ਤਿਆਰੀ

ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ 3 ਤੋਂ 4 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੂਰਾ ਕਰੋ। ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਓ।
ਪਰੋਸਣ ਲਈ 60 ਤੋਂ 90 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (4 ਤੋਂ 6 ਚਮਚ) ਮਸ਼ਰੂਮ ਰੱਖੋ।
ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਲਸਣ, ਪ੍ਰੋਵੈਂਸ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਪਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਡੀਗਲੇਜ਼ ਕਰੋ।
ਮੈਪਲ ਸ਼ਰਬਤ, ਦੁੱਧ, ਬਰੋਥ, ਹਾਰਸਰੇਡਿਸ਼ ਪਾਓ, ਇੱਕ ਉਬਾਲ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਢੱਕ ਕੇ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਓ।
ਬਲੈਂਡਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਮਖਮਲੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਵਿੱਚ ਘਟਾਓ। ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ
ਓਵਨ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀਟ ਕਰੋ, ਰੈਕ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰ ਰੱਖ ਕੇ ਬਰੋਇਲ ਕਰੋ।
ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਤਾਜ਼ਾ ਬੱਕਰੀ ਪਨੀਰ, ਪਰਮੇਸਨ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਚਾਈਵਜ਼ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ। ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ।
ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਬਰੈੱਡ ਦੇ ਹਰੇਕ ਟੁਕੜੇ 'ਤੇ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੂਰਾ ਕਰੋ।
ਹਰੇਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਮਸ਼ਰੂਮ ਵੇਲੋਟੇ, ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ ਰੱਖੇ ਕੁਝ ਮਸ਼ਰੂਮ, ਪਾਰਸਲੇ ਨੂੰ ਵੰਡੋ ਅਤੇ ਗ੍ਰੇਟਿਨ ਬਰੈੱਡ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਦੇ ਨਾਲ ਸਰਵ ਕਰੋ।