ਪੇਕਨ, ਖੁਰਮਾਨੀ ਅਤੇ ਚੈਡਰ ਦੇ ਨਾਲ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ, ਬੇਕਨ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਹੋਇਆ

ਸਰਵਿੰਗਜ਼: 8

ਤਿਆਰੀ: 30 ਮਿੰਟ

ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: ਲਗਭਗ 60 ਮਿੰਟ

ਸਮੱਗਰੀ

• 1 ਕਿਊਬਿਕ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ (ਲਗਭਗ 1.5 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ)
• 60 ਮਿ.ਲੀ. (4 ਚਮਚੇ) ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
• 125 ਮਿ.ਲੀ. (1/2 ਕੱਪ) ਪੇਕਨ, ਕੁਚਲੇ ਹੋਏ
• 125 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1/2 ਕੱਪ) ਸ਼ੇਲੌਟ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
• 125 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1/2 ਕੱਪ) ਸੁੱਕੀਆਂ ਖੁਰਮਾਨੀ, ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
• ਲਸਣ ਦੀਆਂ 2 ਕਲੀਆਂ, ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
• 15 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਪ੍ਰੋਵੈਂਕਲ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ
• 125 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1/2 ਕੱਪ) ਤਿੱਖਾ ਚੈਡਰ ਪਨੀਰ, ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ
• ਬੇਕਨ ਦੇ 8 ਤੋਂ 12 ਟੁਕੜੇ
• ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ

ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਪਿਆਜ਼

• 4 ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
• 30 ਮਿ.ਲੀ. (2 ਚਮਚੇ) ਮੱਖਣ
• 60 ਮਿ.ਲੀ. (4 ਚਮਚੇ) ਵਿਸਕੀ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
• 30 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਚਮਚੇ) ਸੋਇਆ ਸਾਸ
• 4 ਕਲੀਆਂ ਲਸਣ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
• ਥਾਈਮ ਦੀਆਂ 2 ਟਹਿਣੀਆਂ, ਉਤਾਰੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
• 60 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (4 ਚਮਚੇ) ਅੰਬਰ ਮੈਪਲ ਸ਼ਰਬਤ
• 250 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਕੱਪ) 35% ਕੁਕਿੰਗ ਕਰੀਮ (ਵਿਕਲਪਿਕ, ਸਾਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ)
• ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ

ਤਿਆਰੀ

1. ਓਵਨ ਨੂੰ, ਰੈਕ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰ, ਕਨਵੈਕਸ਼ਨ 'ਤੇ, 190°C (375°F) 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ।
2. ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਸੂਰ ਦੇ ਕਮਰ ਨੂੰ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਹਰ ਪਾਸੇ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੂਰਾ ਕਰੋ।
3. ਪੈਨ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢੋ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਓ।
4. ਇੱਕ ਲੰਬੇ ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਕਮਰ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਇੱਕ ਕਿਨਾਰੇ ਤੋਂ ਦੂਜੇ ਕਿਨਾਰੇ ਤੱਕ ਇੱਕ ਕੱਟ ਬਣਾਓ, ਤਾਂ ਜੋ ਇੱਕ ਖੋਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਭਰਿਆ ਜਾ ਸਕੇ।
5. ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਪੇਕਨ, ਸ਼ਲੋਟ, ਖੁਰਮਾਨੀ, ਲਸਣ, ਪ੍ਰੋਵੈਂਸ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਚੈਡਰ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ।
6. ਆਪਣੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਇਸ ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਹਿੱਸਾ ਸੂਰ ਦੇ ਮਾਸ ਦੇ ਕਮਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ।
7. ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ, ਬੇਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਓਵਰਲੈਪ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਫੈਲਾਓ।
8. ਬੇਕਨ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਦੇ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦੇ ਇੱਕ ਸਿਰੇ 'ਤੇ, ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਰੱਖੋ, ਫਿਰ ਬੇਕਨ ਦੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਲਪੇਟਣ ਲਈ ਸਭ ਕੁਝ ਰੋਲ ਕਰੋ।
9. ਇੱਕ ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਕਮਰ ਨੂੰ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ 45 ਤੋਂ 60 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮੀਟ ਦਾ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤਾਪਮਾਨ 71°C (160°F) ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦਾ, ਪਕਾਓ।
10. ਜੇਕਰ ਬੇਕਨ ਅਜੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰੰਗੀਨ ਨਹੀਂ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਗਰਿੱਲ (ਬਰਾਇਲ) ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉਣਾ ਖਤਮ ਕਰੋ।
11. ਫੁਆਇਲ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੈਠਣ ਦਿਓ, ਤਾਂ ਜੋ ਰਸ ਪੂਰੇ ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਫੈਲ ਜਾਵੇ।
12. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ, ਇੱਕ ਗਰਮ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੂਰਾ ਕਰੋ।
13. ਵਿਸਕੀ ਨਾਲ ਡੀਗਲੇਜ਼ ਕਰੋ, ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਲਸਣ, ਥਾਈਮ, ਮੈਪਲ ਸ਼ਰਬਤ ਪਾਓ ਅਤੇ ਘੱਟ ਅੱਗ 'ਤੇ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ। ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ।
14. ਇਸ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਰੋਸੋ ਜਾਂ ਸਾਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ 35% ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਪਤਲਾ ਕਰੋ।
15. ਸੂਰ ਦੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ ਅਤੇ, ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਮੈਸ਼ ਕੀਤੇ ਆਲੂ ਅਤੇ ਤਲੇ ਹੋਏ ਹਰੀਆਂ ਫਲੀਆਂ ਨਾਲ।