ਸਰਵਿੰਗ: 4
ਤਿਆਰੀ: 30 ਮਿੰਟ
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: 15 ਮਿੰਟ
ਸਮੱਗਰੀ
ਟਾਰਟੇਅਰ
- 400 ਗ੍ਰਾਮ (14 ਔਂਸ) ਬੱਤਖ ਦੀ ਛਾਤੀ, ਕੱਟੀ ਹੋਈ
- 4 ਕੁਮਕੁਆਟ, ਛਿੱਲ ਕੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਮਾਸ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 60 ਮਿ.ਲੀ. (4 ਚਮਚ) ਹੇਜ਼ਲਨਟਸ, ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਕੁਚਲੇ ਹੋਏ
- 60 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (4 ਚਮਚ) ਸੁੱਕੀਆਂ ਕਰੈਨਬੇਰੀਆਂ, ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
- 30 ਮਿ.ਲੀ. (2 ਚਮਚ) ਅਰੁਗੁਲਾ
- ਸੁਆਦ ਲਈ, ਚੱਕੀ ਵਿੱਚੋਂ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
ਵਿਨੈਗਰੇਟ
- 10 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਚਮਚੇ) ਮੈਪਲ ਸ਼ਰਬਤ
- ਜਾਂ ਸ਼ਹਿਦ
- 20 ਮਿ.ਲੀ. (4 ਚਮਚੇ) ਰਸਬੇਰੀ ਸਿਰਕਾ
- 30 ਮਿ.ਲੀ. (2 ਚਮਚੇ) ਹੇਜ਼ਲਨਟ ਤੇਲ
- ਸੁਆਦ ਲਈ, ਚੱਕੀ ਵਿੱਚੋਂ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
ਤਿਆਰੀ
ਵਿਨੈਗਰੇਟ
ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਵਿਸਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਸ਼ਹਿਦ, ਸਿਰਕਾ, ਤੇਲ, ਸੀਜ਼ਨ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ।
ਟਾਰਟੇਅਰ
- ਘਰੇਲੂ ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਬੱਤਖ ਦੀ ਛਾਤੀ ਨੂੰ 15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪੀਓ। ਇਸਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ।
- ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਬੱਤਖ, ਕੁਮਕੁਆਟ ਦੇ ਛਿਲਕੇ, ਹੇਜ਼ਲਨਟਸ, ਕਰੈਨਬੇਰੀ, ਅਰੁਗੁਲਾ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਵਿਨੈਗਰੇਟ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਫਿਰ ਸੀਜ਼ਨ ਕਰੋ। ਪਲੇਟ ਨੂੰ ਸਜਾਉਣ ਲਈ ਕੁਝ ਡਰੈਸਿੰਗ ਬਚਾਓ।
ਅਸੈਂਬਲੀ
ਹਰੇਕ ਸਰਵਿੰਗ ਪਲੇਟ 'ਤੇ, ਵਿਨੈਗਰੇਟ ਦੀਆਂ ਦੋ ਲਾਈਨਾਂ ਖਿੱਚੋ, ਟਾਰਟੇਅਰ ਨੂੰ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕੁਮਕੁਆਟ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਸਜਾਓ।
