ਸਮੱਗਰੀ (6 ਲੋਕਾਂ ਲਈ)
ਸ਼ਾਰਟਕ੍ਰਸਟ ਪੇਸਟਰੀ ਲਈ:
- 250 ਗ੍ਰਾਮ ਸਰਬ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲਾ ਆਟਾ
- 50 ਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ
- 125 ਗ੍ਰਾਮ ਠੰਡਾ ਮੱਖਣ ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 1 ਅੰਡਾ
- ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ
ਅਖਰੋਟ ਕਰੀਮ ਲਈ:
- 100 ਗ੍ਰਾਮ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਪੇਕਨ
- 100 ਗ੍ਰਾਮ ਨਰਮ ਮੱਖਣ
- 100 ਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ
- 2 ਅੰਡੇ
- ਰੂਬਾਰਬ ਦੇ 8 ਟੁਕੜੇ, 3 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਲੰਬਾਈ ਵਿੱਚ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
ਤਿਆਰੀ
- ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਅਤੇ ਆਟਾ ਛਾਣ ਲਓ। ਮੱਖਣ ਦੇ ਕਿਊਬ ਪਾਓ ਅਤੇ ਆਪਣੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਗੁੰਨ ਕੇ ਇੱਕ ਚੂਰਾ ਹੋਇਆ ਆਟਾ ਬਣਾਓ।
- ਅੰਡਾ ਪਾਓ, ਫਿਰ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਬਣ ਜਾਵੇ। ਜੇਕਰ ਆਟਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚੂਰ-ਚੂਰ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਪਾਣੀ ਦੀਆਂ ਕੁਝ ਬੂੰਦਾਂ ਪਾਓ।
- ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਗੁਨ੍ਹੋ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਡਿਸਕ ਵਿੱਚ ਸਮਤਲ ਕਰੋ, ਇਸਨੂੰ ਕਲਿੰਗ ਫਿਲਮ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ।
- ਓਵਨ ਨੂੰ 350°F / 180°C 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ।
- ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਆਟਾ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ 5 ਮਿਲੀਮੀਟਰ ਮੋਟਾ ਕਰਨ ਲਈ ਰੋਲ ਕਰੋ। ਇਸਨੂੰ ਪਾਈ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਕਾਂਟੇ ਨਾਲ ਚੀਰੋ।
- ਆਟੇ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਇਸਨੂੰ ਚਰਮ ਪੱਤਰ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸਿਰੇਮਿਕ ਗੇਂਦਾਂ ਜਾਂ ਸੁੱਕੀਆਂ ਫਲੀਆਂ ਪਾਓ। ਲਗਭਗ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਲਾਇੰਡ ਬੇਕ ਕਰੋ।
- ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਪੀਸੇ ਹੋਏ ਪੇਕਨ, ਨਰਮ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਖੰਡ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਪੈਟੁਲਾ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ। ਅੰਡੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਨਿਰਵਿਘਨ ਹੋਣ ਤੱਕ ਮਿਲਾਓ।
- ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਬੇਕ ਕੀਤੇ ਟਾਰਟ ਬੇਸ ਨੂੰ ਅਖਰੋਟ ਦੀ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਭਰੋ।
- ਰੂਬਰਬ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਜਿਓਮੈਟ੍ਰਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਹਲਕਾ ਜਿਹਾ ਦਬਾਓ।
- ਲਗਭਗ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਟਾਰਟ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
- ਅਨਮੋਲਡ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।
ਸੁਝਾਅ: ਹੋਰ ਵੀ ਸੁਆਦ ਲਈ ਇਸ ਪਾਈ ਨੂੰ ਵਨੀਲਾ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਦੇ ਇੱਕ ਸਕੂਪ ਨਾਲ ਪਰੋਸੋ।
