ਸਰਵਿੰਗ: 4
ਤਿਆਰੀ: 30 ਮਿੰਟ
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: 20 ਮਿੰਟ
ਸਮੱਗਰੀ
- ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਦੀ 1 ਸ਼ੀਟ
- 500 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਕੱਪ) 3.25% ਦੁੱਧ
- 1 ਵਨੀਲਾ ਪੌਡ, ਬੀਜ
- 1 ਚੁਟਕੀ ਨਮਕ
- 125 ਮਿ.ਲੀ. (1/2 ਕੱਪ) ਖੰਡ
- 6 ਅੰਡੇ, ਜ਼ਰਦੀ
- 15 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਅਮਰੇਟੋ
- 100 ਮਿ.ਲੀ. (2/5 ਕੱਪ) ਮੱਕੀ ਦਾ ਸਟਾਰਚ
- 90 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (6 ਚਮਚ) ਮੱਖਣ
- 2 ਅੰਗੂਰ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 60 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (4 ਚਮਚੇ) ਆਈਸਿੰਗ ਸ਼ੂਗਰ
ਤਿਆਰੀ
- ਓਵਨ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਰੈਕ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰ 200°C (400°F) 'ਤੇ ਰੱਖੋ।
- ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਦੁੱਧ, ਵਨੀਲਾ ਦੇ ਬੀਜ, ਚੁਟਕੀ ਭਰ ਨਮਕ ਅਤੇ 2 ਚਮਚ ਪਾਓ। ਖੰਡ ਦੀ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ।
- ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਵਿਸਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ, ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਫਿਰ ਬਾਕੀ ਬਚੀ ਹੋਈ ਖੰਡ ਅਤੇ ਅਮਰੇਟੋ ਪਾਓ, ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਹਿਲਾਓ, ਜਿੰਨਾ ਸਮਾਂ ਆਂਡਿਆਂ ਨੂੰ ਬਲੈਂਚ ਕਰਨ ਲਈ ਲੱਗਦਾ ਹੈ। ਫਿਰ ਮੱਕੀ ਦਾ ਸਟਾਰਚ ਪਾਓ।
- ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ, ਵਿਸਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਗਰਮ ਦੁੱਧ ਦਾ ਇੱਕ ਤਿਹਾਈ ਹਿੱਸਾ ਬਲੈਂਚ ਕੀਤੇ ਆਂਡਿਆਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ।
- ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਗਰਮ ਦੁੱਧ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਪੈਟੁਲਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਉਬਾਲ ਲਿਆਓ।
- ਫਿਰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਬੰਦ ਕਰੋ, ਅੱਗ ਤੋਂ ਉਤਾਰੋ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਪਾਓ।
- ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ, ਇੱਕ ਬਰਫ਼ ਦੀ ਟਰੇ ਵਿੱਚ ਜਲਦੀ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
- ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਨੂੰ ਡਿਸਕਾਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ।
- ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਜਾਂ ਸਿਲੀਕੋਨ ਮੈਟ ਨਾਲ ਢੱਕੀ ਹੋਈ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ, ਆਟੇ ਦੀਆਂ ਡਿਸਕਾਂ ਨੂੰ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ।
- ਉੱਪਰ ਇੱਕ ਹੋਰ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ। ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।
- ਫਲੂਟਡ ਨੋਜ਼ਲ ਵਾਲੇ ਪੇਸਟਰੀ ਬੈਗ ਨੂੰ ਪੇਸਟਰੀ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਭਰੋ।
- ਪਫ ਪੇਸਟਰੀ ਡਿਸਕਾਂ ਦੇ ਅੱਧੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਪੇਸਟਰੀ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਭਰੋ।
- ਉੱਪਰ, ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਰੱਖੋ, ਫਿਰ ਆਟੇ ਦੀ ਇੱਕ ਡਿਸਕ ਅਤੇ ਆਈਸਿੰਗ ਸ਼ੂਗਰ ਛਿੜਕੋ।
