ਸਰਵਿੰਗ: 4
ਤਿਆਰੀ: 30 ਮਿੰਟ
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: 90 ਮਿੰਟ
ਟੈਂਪੇਹ
- 4 ਛੋਟੇ ਟੈਂਪ ਕਿਊਬ
- 120 ਮਿ.ਲੀ. (8 ਚਮਚ) ਮੱਕੀ ਦਾ ਸਟਾਰਚ
- 5 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਸਮੋਕਡ ਸਵੀਟ ਪਪਰਿਕਾ
- 5 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਜੀਰਾ
- 15 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਧਨੀਆ ਬੀਜ, ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
- ਫਰਾਈਅਰ ਤੇਲ ਨੂੰ 190°C (375°F) 'ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ।
- ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ, ਮੱਕੀ ਦਾ ਸਟਾਰਚ, ਪਪਰਿਕਾ, ਜੀਰਾ, ਧਨੀਆ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਮਿਲਾਓ।
- ਟੈਂਪਹ ਸਟੀਕਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਰੋਲ ਕਰੋ।
- ਗਰਮ ਤੇਲ ਵਿੱਚ, ਟੈਂਪੇਹ ਸਟੀਕਸ ਨੂੰ 3 ਤੋਂ 4 ਮਿੰਟ ਲਈ ਤਲ ਲਓ।
- ਕੱਢ ਕੇ ਸੋਖਣ ਵਾਲੇ ਕਾਗਜ਼ 'ਤੇ ਰੱਖ ਦਿਓ। ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਨਮਕ ਪਾਓ।
ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਡੈਮੀ-ਗਲੇਸ (ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੂਜੀ ਪਸੰਦ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ)
- 250 ਗ੍ਰਾਮ (8 ¾ ਔਂਸ) ਬੈਂਗਣ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 250 ਗ੍ਰਾਮ (8 ¾ ਔਂਸ) ਪਿਆਜ਼, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 250 ਗ੍ਰਾਮ (8 ¾ ਔਂਸ) ਸੌਂਫ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀ ਹੋਈ
- 250 ਗ੍ਰਾਮ (8 ¾ ਔਂਸ) ਗਾਜਰ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 250 ਗ੍ਰਾਮ (8 ¾ ਔਂਸ) ਸੈਲਰੀ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੀ ਹੋਈ
- 250 ਗ੍ਰਾਮ (8 ¾ ਔਂਸ) ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ, ਫੁੱਲਾਂ ਵਿੱਚ
- 250 ਗ੍ਰਾਮ (8 ¾ ਔਂਸ) ਬ੍ਰੋਕਲੀ, ਫੁੱਲਾਂ ਵਿੱਚ
- 250 ਗ੍ਰਾਮ (8 ¾ ਔਂਸ) ਮਸ਼ਰੂਮ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- ਲਸਣ ਦਾ 1 ਸਿਰ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- ½ ਥਾਈਮ ਦਾ ਗੁੱਛਾ, ਉਤਾਰਿਆ ਹੋਇਆ
- ¼ ਗੁੱਛਾ ਰੋਜ਼ਮੇਰੀ, ਪੱਤੇ ਕੱਢੇ ਹੋਏ
- 90 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (6 ਚਮਚ) ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 30 ਮਿ.ਲੀ. (2 ਚਮਚੇ) ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਪੇਸਟ
- 60 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਤੋਂ 90 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (4 ਤੋਂ 6 ਚਮਚ) ਹਾਰਸਰੇਡਿਸ਼
- 45 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (3 ਚਮਚੇ) ਮੈਪਲ ਸ਼ਰਬਤ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
- ਓਵਨ ਨੂੰ, ਰੈਕ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰ, 150°C (300°F) ਤੱਕ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ।
- ਇੱਕ ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਸਾਰੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ, ਲਸਣ, ਥਾਈਮ, ਰੋਜ਼ਮੇਰੀ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਪੇਸਟ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 45 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਓ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੀਬਰਤਾ ਨਾਲ ਭੂਰੀਆਂ ਹੋ ਜਾਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ (ਲਗਭਗ ਸੜ ਗਈਆਂ)।
- 3 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਓਵਨ ਵਿੱਚ 45 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ।
- ਭੁੰਨਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਸਭ ਕੁਝ ਛਾਣ ਲਓ।
- ਇੱਕ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਬਰਾਮਦ ਹੋਏ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਰਸ ਨੂੰ 1/3 ਤੱਕ ਘਟਾਓ।
- ਹਾਰਸਰੇਡਿਸ਼ ਅਤੇ ਮੈਪਲ ਸ਼ਰਬਤ ਪਾਓ। ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਚੈੱਕ ਕਰੋ।
ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਸ਼ਲਗਮ
- 8 ਪੈਨਸਿਲ ਗਾਜਰ, ਅੱਧੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 1 ਸ਼ਲਗਮ, ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 30 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਚਮਚੇ) ਚਿੱਟਾ ਬਾਲਸੈਮਿਕ ਸਿਰਕਾ
- 60 ਮਿ.ਲੀ. (4 ਚਮਚੇ) ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- ਥਾਈਮ ਦੀਆਂ 2 ਟਹਿਣੀਆਂ, ਉਤਾਰੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
- 15 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਖੰਡ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
- ਓਵਨ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਰੈਕ ਨੂੰ ਵਿਚਕਾਰ 200°C (400°F) 'ਤੇ ਰੱਖੋ।
- ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਗਾਜਰ, ਸ਼ਲਗਮ, ਸਿਰਕਾ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਥਾਈਮ, ਖੰਡ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਮਿਲਾਓ।
- ਸਿਲੀਕੋਨ ਮੈਟ ਨਾਲ ਢੱਕੀ ਹੋਈ ਬੇਕਿੰਗ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਓ।
