Portions : 4
Préparation : 20 minutes
Réfrigération : 1 heure
Ingrédients
- 500 g (2 tasses) de fromage cottage
- 60 ml (¼ tasse) de sirop d’érable
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
- 125 ml (½ tasse) de café espresso, refroidi
- 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
- 12 biscuits doigts de dame
- 15 ml (1 c. à soupe) de cacao en poudre non sucré
- 30 g (1 oz) de chocolat noir, râpé ou haché finement
Préparation
- Dans le récipient du mélangeur, déposer le fromage cottage, 60 ml (¼ tasse) de sirop d’érable et la vanille. Mélanger de 1 à 2 minutes, jusqu’à l’obtention d’une crème parfaitement lisse et onctueuse.
- Dans un bol, mélanger le café refroidi et 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable.
- Casser grossièrement les doigts de dame. Tremper rapidement les morceaux dans le café, sans trop les imbiber.
- Dans 4 verres, répartir la moitié des biscuits imbibés. Ajouter une couche de crème au fromage cottage. Répéter avec le reste des biscuits, puis terminer avec le reste de la crème.
- Réfrigérer au moins 1 heure.
- Au moment de servir, saupoudrer de cacao et garnir de chocolat noir râpé.
Astuce : Pour obtenir une texture plus proche de la crème d’un tiramisu traditionnel, mélanger suffisamment longtemps le fromage cottage afin d’obtenir une préparation parfaitement lisse.
