ਸਰਵਿੰਗ: 4 ਲੋਕ
ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਸਮਾਂ: 30 ਮਿੰਟ
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 10 ਮਿੰਟ
ਸਮੱਗਰੀ
ਘਰੇਲੂ ਪੇਸਟਰੀ ਆਟਾ
- 125 ਗ੍ਰਾਮ ਸਰਬ-ਉਦੇਸ਼ ਵਾਲਾ ਆਟਾ
- 1 ਅੰਡਾ
- 15 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 15 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਪਾਣੀ
- 1 ਚੁਟਕੀ ਨਮਕ
ਹਾਸੋਹੀਣਾ
- 400 ਗ੍ਰਾਮ ਗਾਜਰ ਪਿਊਰੀ (ਵੈਕਿਊਮ ਪੈਕਡ)
- 100 ਗ੍ਰਾਮ ਬੇਕਨ, ਪਕਾਇਆ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਕਰਿਸਪੀ, ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 250 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਕੱਪ) ਰਿਕੋਟਾ
- 30 ਮਿ.ਲੀ. (2 ਚਮਚ) ਬਰੈੱਡਕ੍ਰੰਬਸ
- 1 ਚੁਟਕੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
- 1 ਅੰਡਾ (ਟੋਰਟੇਲਿਨੀ ਨੂੰ ਬੁਰਸ਼ ਕਰਨ ਅਤੇ ਸੀਲ ਕਰਨ ਲਈ)
- 30 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (2 ਚਮਚ) ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਪਰਮੇਸਨ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
ਤਿਆਰੀ
ਪੇਸਟਰੀ ਆਟਾ
- ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ, ਆਟਾ, ਨਮਕ, ਆਂਡਾ, ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਕਾਂਟੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਆਟਾ ਬਣਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
- ਆਟੇ ਨੂੰ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਗੁਨ੍ਹੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਨਿਰਵਿਘਨ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
- ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਗੋਲਾ ਬਣਾਓ, ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ।
- ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਰੋਲਿੰਗ ਪਿੰਨ ਜਾਂ ਪਾਸਤਾ ਮਸ਼ੀਨ (ਰੋਲਰ) ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪਤਲਾ ਰੋਲ ਕਰੋ।
ਹਾਸੋਹੀਣਾ
ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ, ਗਾਜਰ ਪਿਊਰੀ, ਕਰਿਸਪੀ ਬੇਕਨ, ਰਿਕੋਟਾ, ਬਰੈੱਡਕ੍ਰੰਬਸ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚੁਟਕੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਮਿਲਾਓ। ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਓ। ਇੱਕ ਸਮਾਨ ਭਰਾਈ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ।
ਟੌਰਟੇਲਿਨੀ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਨਾ
- ਲਪੇਟੇ ਹੋਏ ਆਟੇ ਵਿੱਚੋਂ ਲਗਭਗ 7 ਤੋਂ 8 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ (3 ਇੰਚ) ਵਿਆਸ ਦੇ ਚੱਕਰ ਕੱਟੋ।
- ਆਟੇ ਦੇ ਹਰੇਕ ਚੱਕਰ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਚਮਚ ਸਟਫਿੰਗ ਰੱਖੋ। ਆਟੇ ਦੇ ਗੋਲਿਆਂ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਫੈਂਟੇ ਹੋਏ ਆਂਡੇ ਨਾਲ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਅੱਧੇ-ਚੰਦ੍ਰਮ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਮੋੜੋ, ਫਿਰ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਸੀਲ ਕਰਨ ਲਈ ਚੂੰਢੀ ਭਰੋ। ਆਮ ਟੌਰਟੇਲਿਨੀ ਆਕਾਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੋਨਿਆਂ ਨੂੰ ਅੰਦਰ ਵੱਲ ਮੋੜੋ।
- ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਭਾਂਡੇ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ। ਟੌਰਟੇਲਿਨੀ ਪਾਓ ਅਤੇ 3 ਤੋਂ 4 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਪਕਾਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਨਾ ਚੜ੍ਹ ਜਾਣ।
- ਟੌਰਟੇਲਿਨੀ ਨੂੰ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਸਰਵ ਕਰੋ, ਜੇਕਰ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਪਰਮੇਸਨ ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਸਜਾ ਕੇ।
