ਸਮੋਸਾ-ਸ਼ੈਲੀ ਵਾਲਾ ਪਾਈ

ਸਮੋਸਾ ਸਟਾਈਲ ਪਾਈ

ਝਾੜ: 30 ਛੋਟੇ ਸਮੋਸੇ

ਤਿਆਰੀ: 15 ਮਿੰਟ - ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: 30 ਮਿੰਟ

ਸਮੱਗਰੀ

1 ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
15 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
3 ਕਲੀਆਂ ਲਸਣ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
15 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਜਾਇਫਲ
15 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1 ਚਮਚ) ਅਦਰਕ, ਪਾਊਡਰ
3 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1/2 ਚਮਚ) ਲੌਂਗ ਪਾਊਡਰ
15 ਮਿ.ਲੀ. (1 ਚਮਚ) ਪੀਸੀ ਹੋਈ ਦਾਲਚੀਨੀ
200 ਗ੍ਰਾਮ (7 ਔਂਸ) ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਬੀਫ
ਕਿਊਬੈਕ ਤੋਂ 200 ਗ੍ਰਾਮ (7 ਔਂਸ) ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ
2 ਗਾਜਰ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਬਲੈਂਚ ਕੀਤੇ ਹੋਏ
100 ਗ੍ਰਾਮ (3 1/2 ਔਂਸ) ਮਟਰ, ਬਲੈਂਚ ਕੀਤੇ ਹੋਏ
125 ਮਿ.ਲੀ. (1/2 ਕੱਪ) ਲਾਲ ਵਾਈਨ
ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
ਸਪਰਿੰਗ ਰੋਲ ਆਟੇ ਦੀਆਂ 10 ਸ਼ੀਟਾਂ (20x20)
60 ਮਿ.ਲੀ. (1/4 ਕੱਪ) ਪਾਣੀ
60 ਮਿ.ਲੀ. (1/4 ਕੱਪ) ਆਟਾ

ਤਿਆਰੀ

ਇੱਕ ਗਰਮ ਨਾਨ-ਸਟਿਕ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਦਰਮਿਆਨੀ ਅੱਗ 'ਤੇ, ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉ। ਲਸਣ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸਭ ਕੁਝ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਤੇਜ਼ ਅੱਗ 'ਤੇ ਭੂਰਾ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
ਉਸੇ ਗਰਮ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਮੀਟ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਅੱਗ 'ਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੂਰਾ ਕਰੋ।
ਅੱਗੇ, ਰਾਖਵੇਂ ਗਾਜਰ, ਮਟਰ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਪਾਓ।
ਰੈੱਡ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਡੀਗਲੇਜ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਘੱਟ ਜਾਣ ਤੱਕ ਪਕਾਓ। ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ।
ਫਰਾਈਅਰ ਵਿੱਚ ਤੇਲ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ।
ਕੰਮ ਵਾਲੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ, ਸਪਰਿੰਗ ਰੋਲ ਆਟੇ ਦੀ ਹਰੇਕ ਸ਼ੀਟ ਨੂੰ 3 ਬਰਾਬਰ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ।
ਆਟੇ ਦੀ ਹਰੇਕ ਪੱਟੀ 'ਤੇ, ਆਪਣੇ ਪਾਸੇ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ, 15 ਮਿਲੀਲੀਟਰ (1 ਚਮਚ) ਸਟਫਿੰਗ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਤਿਕੋਣ ਵਿੱਚ ਮੋੜੋ ਜਿਸਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਆਟੇ ਦੀ ਪੱਟੀ ਦੇ ਅੰਤ ਤੱਕ ਦੁਹਰਾਉਂਦੇ ਹੋ।
ਇੱਕ ਕਟੋਰੀ ਵਿੱਚ, ਆਟਾ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਆਟੇ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ 'ਤੇ ਲਗਾਓ, ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਇਕੱਠੇ ਚਿਪਕ ਜਾਣ।
ਗਰਮਾ-ਗਰਮ ਪਰੋਸਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਡੀਪ ਫਰਾਈ ਕਰੋ ਅਤੇ ਐਬਸੋਰਬੈਂਟ ਪੇਪਰ 'ਤੇ ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਦਿਓ।