Porções: serve 4 pessoas
Ingredientes
- 800 g de barriga de porco fresca
- 50 ml de molho de soja com cogumelos pretos
- 30 ml de açúcar refinado
- 2 ovos
- Sementes de sésamo
- Coentros frescos
- 4 porções de arroz tailandês cozinhado
- Pickles de chalota
Preparação
- Cortar a barriga de porco em cubos de tamanho médio. Fritar em óleo quente numa caçarola.
- Adicionar o molho de soja com cogumelos pretos (muito importante, não tem o mesmo sabor que o molho de soja tradicional) e o açúcar refinado. Cozinhe durante cerca de 5 minutos.
- Reduza o lume, adicione a quantidade de água necessária e tape a caçarola com a tampa a 3/4 da altura. Cozinhe em lume brando durante cerca de 30 minutos.
- Coza os ovos cozidos durante 9 minutos em água a ferver. Descasque e corte os ovos ao meio. Adicione à carne.
- Polvilhe com sementes de sésamo e coentros picados.
- Sirva com arroz tailandês e pickles de chalota.
