Ingredientes (serve 6 pessoas)
- Cerca de quinze bolachas Reims cor-de-rosa (ou ladyfingers)
- 300 ml de natas
- 250 g de mascarpone
- 3 folhas de gelatina
- 2 limas
- 100 g de açúcar em pó
- 150 ml de xarope simples
- 500 g de morangos
Preparação
- Amoleça a gelatina numa tigela com água fria.
- Na tigela de um processador de alimentos equipado com um acessório batedor (ou numa tigela com uma batedeira), bata as natas e o mascarpone com o açúcar em pó. Bata até obter um chantilly bastante duro. Tenha cuidado para não bater demasiado, caso contrário as natas ficarão gordurosas e transformar-se-ão em manteiga.
- Junte a raspa e o sumo de uma lima.
- Escorra a gelatina. Derreta-a numa tigela com 2 colheres de sopa de água muito quente e, em seguida, envolva-a nas natas batidas.
- Lave e descasque metade dos morangos. Corte ao meio e leve ao frio.
- Num prato raso, misture o xarope simples com o sumo de uma lima.
- Mergulhe rapidamente as bolachas na calda e forre os lados de um aro de massa de 18 cm de diâmetro, colocado no prato de servir e forrado com uma tira de rodovalho para facilitar a desmoldagem. Colocar alguns biscoitos embebidos na base.
- Colocar cuidadosamente uma camada de natas batidas, depois os morangos, depois outra camada de natas batidas, pressionando bem com uma espátula em cada camada. Termine até à altura das bolachas. Cubra com película aderente e deixe repousar durante a noite no frigorífico.
- No dia seguinte, retire o círculo e a tira de rodovalho. Decore com os restantes morangos. Deixe arrefecer até estar pronto a servir.
