Portions : 6
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 45 minutes
Ingrédients
- 450 g (1 lb) de chair de saucisses italiennes
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 oignon, haché finement
- 2 gousses d’ail, hachées
- 500 ml (2 tasses) de purée de citrouille
- 375 ml (1 ½ tasse) de crème à cuisson 15 %
- 125 ml (½ tasse) de bouillon de poulet
- 2,5 ml (½ c. à thé) de muscade moulue
- 5 ml (1 c. à thé) de sauge séchée
- 9 pâtes à lasagne
- 475 g (environ 2 tasses) de ricotta
- 125 ml (½ tasse) de parmesan, râpé
- 500 ml (2 tasses) de mozzarella, râpée
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajouter la chair de saucisses et cuire de 6 à 8 minutes en l’émiettant à l’aide d’une cuillère de bois, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et entièrement cuite. Réserver.
- Dans la même poêle, ajouter l’oignon et cuire de 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute.
- Ajouter la purée de citrouille, la crème, le bouillon de poulet, la muscade et la sauge. Saler, poivrer et mélanger. Laisser mijoter à feu doux de 5 à 7 minutes, jusqu’à l’obtention d’une sauce crémeuse et légèrement épaissie.
- Pendant ce temps, cuire les pâtes à lasagne dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications sur l’emballage. Égoutter et réserver.
- Dans un bol, mélanger la ricotta avec la moitié du parmesan. Saler et poivrer légèrement.
- Étendre une fine couche de sauce crémeuse à la citrouille au fond d’un plat de cuisson de 23 x 33 cm (9 x 13 po). Déposer 3 pâtes à lasagne, puis répartir le tiers de la sauce, la moitié de la saucisse et la moitié du mélange de ricotta. Parsemer d’un peu de mozzarella.
- Répéter avec 3 autres pâtes, un autre tiers de la sauce, le reste de la saucisse, le reste de la ricotta et un peu de mozzarella.
- Terminer avec les 3 dernières pâtes, le reste de la sauce, la mozzarella et le parmesan restants.
- Couvrir de papier d’aluminium et cuire au four pendant 30 minutes. Retirer le papier d’aluminium et poursuivre la cuisson de 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement doré.
- Laisser reposer la lasagne de 10 à 15 minutes avant de couper et servir.
