Bolo de chocolate com cobertura

BOLO DE CHOCOLATE COM COBERTURA

Rendimento: 1 – Preparo: 20 minutos – Cozimento: 40 minutos

Ingredientes

• 250 gr (1 1/2 xícaras) de chocolate amargo Cacao Barry
• 250 gr (1 xícara + 2 colheres de sopa) de manteiga sem sal
• 4 ovos
• 250 gr (1 xícara + 2 colheres de sopa) de açúcar
• 70 gr (1/3 xícara +2 colheres de sopa) de farinha
• 5 ml (1 colher de chá) de extrato de baunilha
• 60 ml (4 colheres de sopa) de cacau em pó Barry
• 1 pitada de sal

A cobertura

• 1 bloco de 250 gr de queijo cremoso
• 1 limão, raspas
• 250 ml (1 xícara) de açúcar de confeiteiro peneirado
• 15 ml (1 colher de sopa) de extrato de baunilha

Preparação

1. Pré-aqueça o forno, com a grade no centro, a 190°C (375°F).
2. Em uma tigela em banho-maria, derreta o chocolate e a manteiga.
3. Enquanto isso, em outra tigela, usando um batedor, misture os ovos, depois adicione o açúcar e bata até a mistura ficar espumosa e branca.
4. Adicione o extrato de baunilha e o chocolate derretido.
5. Adicione a farinha, o cacau em pó e o sal.
6. Em uma forma redonda ou quadrada de aproximadamente 15 a 20 cm, untada com manteiga, despeje a mistura e deixe assar no forno por 40 minutos, até que o centro do bolo esteja firme e a ponta de uma faca saia limpa.
7. Deixe esfriar completamente antes de decorar.
8. Em uma tigela, usando um batedor, misture o cream cheese, as raspas de limão, o açúcar de confeiteiro e a baunilha.
9. Decore o bolo com a cobertura preparada e leve à geladeira por 60 minutos.