Ingredientes (serve 6 pessoas)
- 1 massa folhada de manteiga pura pronta a usar
- 8 pêssegos amarelos
- 200 g de açúcar
- 1 litro de água
- Uma dúzia de folhas de verbena fresca
Preparação
- Cortar os pêssegos ao meio em cruz (horizontalmente).
- Juntar o açúcar, a água e as folhas de verbena numa panela grande e deixar ferver. Baixar o lume, juntar as metades de pêssego e escalfar durante cerca de dez minutos em lume médio. A pele deve soltar-se facilmente.
- Retire os pêssegos da calda com uma escumadeira e coloque-os de lado numa grelha. Retire a pele.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Unte com manteiga e açúcar uma forma de tarte. Coloque as metades dos pêssegos na forma, com as costas viradas para o fundo, e cubra com massa folhada. Coloque o excesso de massa no interior da forma. Pique a massa com um garfo.
- Colocar no forno e cozer durante cerca de 30 minutos. A tarte está pronta quando a massa estiver dourada e estaladiça.
- Retirar do forno e esperar 1 hora antes de a retirar da forma. Cuidado com os sucos que podem escorrer ao desenformar!
Dica: pode filtrar e conservar o xarope de pêssego-verbena. Pode apreciá-lo diluído num pouco de água fresca ou num cocktail. Conserva-se até 2 semanas no frigorífico, numa garrafa de vidro.
