Порция : 1
Время приготовления : 10 минут
Время приготовления : 7 минут
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для бисквита
- 4 целых яйца
- ½ чашки сахара
- ½ чашки муки
- Для начинки
- Джем по вашему выбору
- Ганаш из темного шоколада (см. рецепт)
Для украшения
- Айсинг
- Хрустящий белый шоколад
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Разогрейте духовку до 410°F или 210°C.
- В миске с помощью ручного миксера взбейте 2 целых яйца с 2 желтками и 2/3 сахара, пока смесь не побелеет и не станет пенистой.
- В другой миске взбейте 2 яичных белка до жесткости и осторожно добавьте оставшуюся 1/3 сахара, пока безе не образует пики.
- Лопаткой аккуратно добавьте треть меренги в первую смесь, затем муку. Затем добавьте оставшуюся часть безе.
- Вылейте смесь на противень, выстланный слегка смазанной бумагой для выпечки, и аккуратно разровняйте металлической лопаточкой.
- Выпекайте в течение 7 минут.
- Вынув из духовки, переложите бисквит на другой лист пергамента для выпечки, отделите пергамент и скатайте бисквит в форму полена, не ломая.
- Отложите в сторону, чтобы остыть до готовности.
- Разверните бисквит и нанесите на него тонкий слой джема, а затем шоколадный ганаш.
- Раскатайте бисквит и нанесите глазурь с помощью металлического шпателя.
- С помощью вилки украсьте полено и посыпьте несколькими крупинками белого шоколада.
- Охладите до готовности.
