Ингредиенты на 4 персоны
- 50 г + 10 г мягкого сливочного масла
- 50 г + 10 г сахара
- 50 г муки
- 50 г миндальной пудры
- 4 яблока, очищенных и нарезанных мелкими кубиками
- 120 мл амаретто
- 100 мл яблочного сока
- 300 мл 35%-ных сливок для взбивания
Приготовление
- Смешайте сливки и яблочный сок. Перелейте смесь в сифон. Взболтайте и поставьте в холодильник на 2 часа.
- В миске кончиками пальцев смешайте 50 г муки, мягкое сливочное масло, сахар и миндальную пудру. Тесто должно получиться песочной консистенции.
- Приготовьте яблоки на сковороде с оставшимся маслом и сахаром. Добавьте амаретто и осторожно фламбируйте. Отложите в сторону.
- Разложите яблоки на огнеупорном блюде, а сверху выложите смесь из крошек.
- Поставьте в духовку и запекайте около 15 минут, пока крамбл не станет золотисто-коричневым.
- Подавайте теплым с яблочными взбитыми сливками.
