การเตรียม: 25 นาที
เวลาทำอาหาร: 35 นาที
พักผ่อน: 2 ชั่วโมง
วัตถุดิบ
- นม 150 มล. (10 ช้อนโต๊ะ)
- ยีสต์สำเร็จรูป 1 ซอง
- เนยละลาย 105 มล. (7 ช้อนโต๊ะ)
- สารสกัดวานิลลา 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- แป้ง 750 มล. (3 ถ้วย)
- น้ำตาล 80 มล. (1/3 ถ้วย)
- เกลือ 5 มล. (1 ช้อนชา)
- ไข่ทั้งฟอง 1 ฟอง
- Ocoa Cacao Barry ดาร์กช็อกโกแลตพิสโตรส 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- ไข่แดง 1 ฟองสำหรับเคลือบ
การตระเตรียม
- ในกระทะหรือชาม ในไมโครเวฟ อุ่นนม (ไม่เย็นหรือร้อน)
- ใส่ยีสต์ลงในนมแล้วทิ้งไว้ 15 นาที จะทำให้ยีสต์ทำงาน
- ในระหว่างนี้ ในชามที่มีเนยละลาย ให้เติมวานิลลา (หรือกลิ่นอื่นๆ เช่น น้ำดอกส้ม เปลือกส้ม เหล้ารัม อบเชย หรืออามาเร็ตโต)
- ในชามอีกใบ ผสมแป้ง น้ำตาล เกลือ และไข่เข้าด้วยกัน
- ใช้ช้อนไม้ใส่เนย นม และยีสต์ลงไป นวดเบาๆ จนได้แป้งที่เนียน
- บนเขียง ใช้มีดสับช็อคโกแลตให้หยาบ
- คนช็อกโกแลตลงในแป้ง คลุมด้วยผ้าสะอาด พักไว้ 1 ชั่วโมง 30 นาที
- ปั้นแป้งเป็นลูกกลมแล้ววางลงในพิมพ์เค้ก หรือปั้นเป็นเปียแล้ววางบนถาดอบที่ปูด้วยแผ่นซิลิโคน
- พักไว้อีก 1 ชั่วโมง
- อุ่นเตาอบชั้นกลางไว้ที่อุณหภูมิ 165°C (335°F)
- ในชาม ผสมไข่แดงกับน้ำเล็กน้อย จากนั้นใช้แปรงทาด้านบนของขนมปังบริยอช
- อบประมาณ 30 ถึง 35 นาที
ดีที่จะรู้
สูตรขนมปังบริยอชอีสเตอร์นี้ปรับเปลี่ยนให้เข้ากับรสนิยมของคุณได้ง่ายๆ เพียงแค่เปลี่ยนช็อกโกแลตเป็นถั่วหรือผลไม้แห้งก็ได้!
